Resep Daging Babi Samgyeop (Suyuk) Rebus yang Lembut dan Berair
Cara Terbaik Merebus Daging Babi Samgyeop: Resep Suyuk Tong Samgyeop yang Lezat
Buatlah daging babi samgyeop rebus (Suyuk) yang luar biasa lembut dan empuk yang mengunci semua sarinya! Hidangan ini sempurna untuk menjamu tamu dan ternyata mudah dibuat di rumah. Nikmati Suyuk lezat berkualitas restoran dengan sedikit usaha!
Untuk Daging Babi Rebus
- 1.2kg Daging Babi Samgyeop (potongan tebal lebih disukai)
- 3L Air (cukup untuk menutupi daging babi)
- 3 Sdm Doenjang (pasta kedelai) (membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa)
- 5 Lembar Daun Salam (untuk aroma harum)
- 1/2 Bawang Bombay (bisa digunakan dengan kulitnya)
- 1 Batang Daun Bawang (gunakan bagian putih dan hijau)
Untuk Bumbu Marinasi
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Dengan lembut tepuk-tepuk permukaan daging babi samgyeop dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Langkah sederhana ini membantu mengurangi bau amis.
Step 2
Taburkan garam dan lada hitam secara merata di semua sisi daging babi samgyeop yang sudah dibersihkan. Saya menggunakan sekitar dua sejumput garam per sisi. Biarkan daging babi samgyeop yang telah dibumbui beristirahat pada suhu ruangan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
Step 3
Dalam panci besar, tambahkan 3 liter air dan larutkan 3 sendok makan doenjang hingga benar-benar larut. Menggunakan doenjang dalam jumlah banyak adalah kunci untuk menetralkan bau daging babi secara efektif.
Step 4
Masukkan bawang bombay yang sudah dibelah dua dan daun bawang utuh ke dalam air doenjang. Didihkan air dengan api besar. Mendidihkan air terlebih dahulu membantu menyegel sari daging di dalamnya.
Step 5
Sementara air mendidih, panggang semua sisi daging babi samgyeop yang sudah dibumbui di atas api sedang-tinggi selama 2-3 menit per sisi hingga sedikit kecoklatan. Langkah penting ini menyegel sari daging, memastikan hasil yang empuk dan lembap. Jangan lewatkan tips ini!
Step 6
Setelah air mendidih sepenuhnya, masukkan daging babi samgyeop yang sudah dipanggang dengan hati-hati ke dalam panci.
Step 7
Kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama 40 menit. Waktu memasak bisa sedikit bervariasi tergantung pada ketebalan daging babi samgyeop.
Step 8
Daging babi samgyeop rebus Tong Samgyeop Anda yang empuk dan berair sudah siap! Anda akan tahu sudah matang ketika tusuk sate atau garpu masuk dengan mudah tanpa ada warna merah muda. Iris selagi hangat dan nikmati dengan pendamping favorit Anda seperti ssamjang, udang asin, dan kimchi.
