Resep Dadar Kentang (Gamjajeon) Kenyal yang Sempurna
Membuat Dadar Kentang (Gamjajeon) Kenyal dengan Kentang Musiman
Dengan melimpahnya kentang musiman, saya memutuskan untuk membuat dadar kentang lezat yang akan disukai anak-anak dan orang dewasa! Sangat mudah dibuat dan rasanya luar biasa.
Bahan Utama
- 7 buah Kentang
Bumbu
- 1 sdm Garam
- 1 sdm Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kentang dan kupas kulitnya menggunakan pengupas atau pisau. Pastikan semua tanah bersih terangkat untuk persiapan yang higienis.
Step 2
Parut halus kentang yang sudah disiapkan menggunakan parutan kotak atau parutan mikro. Meskipun blender bisa digunakan, memarut dengan tangan akan mempertahankan tekstur kentang, menghasilkan dadar yang lebih kenyal dan memuaskan. Disarankan menggunakan parutan berukuran sedang.
Step 3
Letakkan kentang parut di saringan di atas mangkuk untuk meniriskan kelebihan airnya. Sisihkan air kentang yang telah ditiriskan, karena akan kita gunakan nanti.
Step 4
Biarkan air kentang yang terkumpul mengendap tanpa diganggu selama beberapa menit. Anda akan melihat endapan pati putih mengendap di bagian bawah.
Step 5
Dengan hati-hati tuangkan cairan bening dari bagian atas air kentang, sisakan pati kentang putih yang terkonsentrasi di bagian bawah. Pati ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur kenyal yang diinginkan.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan kentang parut, pati kentang yang telah disisihkan, dan 1 sendok makan garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Adonan harus sedikit lebih encer untuk hasil terbaik.
Step 7
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tuangkan adonan ke dalam wajan panas untuk membentuk dadar. Masak hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di kedua sisi, pastikan bagian dalamnya matang sempurna. Membaliknya sesekali akan membantu mendapatkan warna keemasan yang merata.
Step 8
Selesai! Dadar kentang buatan sendiri yang renyah dan kenyal sudah siap. Anda akan terkejut betapa sederhananya resep ini, bahkan untuk pemula. Rasanya paling enak disajikan segera selagi hangat!
