Resep Cumi Kering Suwir (Jinmi-chae Muchim) yang Lembut dan Moist
Rahasia Jinmi-chae Muchim yang Lembut dan Lezat, Tanpa Gagal
Suami saya suka sekali cumi kering suwir, jadi saya membuat lauk ini setelah sekian lama! Teksturnya sangat lembut sehingga Anda tidak perlu khawatir rahang pegal. Nikmati sajian klasik yang lezat ini!
Bahan Utama
- 200g cumi kering suwir (Jinmi-chae)
- 2 sdm biji wijen sangrai
Saus Bumbu Pedas dan Manis
- 3 sdm mayones
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 3 sejumput lada hitam
- 200ml air
- 3 sdm mayones
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 3 sejumput lada hitam
- 200ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g cumi kering suwir (Jinmi-chae). Agar mudah dimakan, terutama oleh anak-anak, dan agar bumbu meresap dengan baik, potong cumi menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya, menggunakan gunting. Hindari memotong terlalu tipis karena bisa menggumpal dan menjadi lembek.
Step 2
Masukkan cumi kering suwir yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Tambahkan 3 sendok makan mayones dan aduk rata. Mayones akan melapisi cumi, mencegah bumbu terpisah nanti dan membantu cumi tetap lembab. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan tidak kenyal.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan bumbu utamanya. Ke dalam cumi yang sudah dilapisi mayones, tambahkan 3 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan sirup jagung, 3 sendok makan gula pasir, 0.5 sendok makan bawang putih cincang, dan 3 sejumput lada hitam. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Pastikan aroma bawang putih yang tajam, gochujang yang pedas, dan sirup yang manis berpadu harmonis.
Step 4
Dalam wajan, campurkan bumbu yang sudah disiapkan dengan 200ml air. Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak perlahan sambil sesekali diaduk hingga saus mengental sesuai selera. Hati-hati jangan sampai terlalu kental karena bisa membuat cumi menjadi keras. Biarkan mengental sedikit saja, lalu matikan api dan dinginkan sebentar. Proses memasak saus ini akan memberikan rasa yang lebih kaya pada cumi.
Step 5
Tuangkan saus yang sudah dingin ke atas cumi yang sebelumnya dilapisi mayones. Aduk perlahan hingga rata, pastikan setiap helai cumi terlapisi secara merata dengan saus lezat ini. Pastikan saus hanya sedikit hangat atau suhu ruangan agar cumi tidak hancur.
Step 6
Terakhir, taburi dengan 2 sendok makan biji wijen sangrai hingga melimpah untuk menambah rasa gurih. Aduk perlahan sekali lagi untuk mendistribusikan biji wijen. Jinmi-chae Muchim Anda yang lezat kini siap disajikan!
Step 7
Jinmi-chae Muchim ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk disantap dengan semangkuk nasi hangat, menjadikannya ‘pencuri nasi’ sejati! Teksturnya yang lembut membuatnya cocok sebagai camilan untuk anak-anak atau sebagai pendamping hidangan yang gurih saat minum. Selamat menikmati Jinmi-chae buatan rumah Anda!
