Resep Cumi-cumi Bumbu Pedas Manis (Kkomak Muchim)
Nikmati Cumi-cumi Bumbu Kapan Saja, Tanpa Terikat Musim!
Kami telah menyiapkan hidangan cumi-cumi favorit Anda yang lezat. Resep ini membuat hidangan klasik Korea ini sangat beraroma dan memuaskan, sempurna sebagai hidangan pembuka dengan minuman atau sebagai lauk yang menyenangkan.
Bahan Utama
- 1kg cumi-cumi segar
- ½ bawang bombay
- 1 buah mentimun
- 3 buah cabai rawit hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 2 buah cabai merah
- ½ buah wortel
- ½ batang daun bawang
- 10 siung bawang putih utuh
- Sedikit rumput laut kering (sekitar 5x5cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam cumi-cumi dalam air dingin untuk membersihkan pasir. Mengenakan sarung tangan karet sangat penting saat menangani kerang, karena cangkangnya yang tajam dapat menyebabkan luka. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir sekitar 5-6 kali hingga air jernih, pastikan semua kotoran hilang. Hati-hati sekali!
Step 2
Untuk memasak cumi-cumi dengan sempurna, rebus air secukupnya dalam panci. Begitu air mendidih, masukkan cumi-cumi. Tips penting untuk memasak cumi-cumi adalah mengaduknya hanya dalam satu arah; ini membantu daging terlepas dengan bersih dari cangkang. (Pertimbangkan untuk menambahkan demonstrasi video di sini). Setelah air mendidih kembali, masak selama kurang lebih 10 menit. Durasi ini sempurna untuk cumi-cumi yang empuk dan berair. Memasak terlalu lama dapat membuatnya alot, jadi waktu sangat penting.
Step 3
Membuka cumi-cumi menjadi sangat mudah setelah metode memasak ini. Masukkan ujung sendok ke bagian belakang cangkang yang berengsel dan putar perlahan. Anda akan mendengar ‘klik’, dan cangkang akan terbuka dengan mudah, seperti membuka pintu rahasia. Siapkan semua cumi-cumi dengan melepaskan cangkangnya.
Step 4
Cumi-cumi yang montok dan matang sempurna ini adalah dasar dari hidangan yang lezat! Hari ini, kita akan mengubahnya menjadi salad cumi-cumi berbumbu yang segar. (Resep terpisah untuk bibimbap cumi-cumi akan diposting nanti.)
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan sayuran untuk cumi-cumi bumbu kita. Anda akan membutuhkan ½ bawang bombay, 1 mentimun, 3 cabai rawit hijau Korea, 2 cabai merah, ½ wortel, dan ½ daun bawang. Untuk menambah kedalaman rasa dan aroma, kita juga akan menambahkan 10 siung bawang putih utuh dan sedikit rumput laut kering.
Step 6
Iris tipis semua sayuran yang sudah disiapkan. Untuk mentimun, sebaiknya buang bagian bijinya sebelum diiris. Iris tipis bawang putih utuh. Gigitan bawang putih sesekali dalam salad menambah tekstur yang menyenangkan dan rasa pedas yang disukai banyak orang.
Step 7
Saatnya membuat saus bumbu untuk salad cumi-cumi. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm cuka, 3 sdm gula, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen, dan 1 sdm garam. Aduk semuanya hingga rata. Anda dapat menyesuaikan jumlah garam dan gula sesuai dengan preferensi pribadi Anda.
Step 8
Anda mungkin menganggap tambahan rumput laut kering tidak biasa, tetapi ini adalah sentuhan spesial yang menambah tekstur kenyal yang luar biasa dan meningkatkan nilai gizinya! Campurkan cumi-cumi yang sudah dikupas dan sayuran yang disiapkan dengan lembut dengan saus bumbu. Pastikan untuk mengaduknya dengan ringan, menggunakan tangan yang lembut untuk menghindari menghancurkan cumi-cumi yang lembut. Ini memastikan rasa tercampur dengan indah tanpa mengurangi teksturnya.
Step 9
Lihatlah warna cerah cumi-cumi yang montok ini, dilapisi dengan saus gurih yang lezat! Tampilan yang menggugah selera ini pasti akan membuat Anda ingin minum.
Step 10
Hidangan cumi-cumi berbumbu pedas, manis, dan kenyal ini benar-benar pendamping minuman yang sempurna. Cocok dipadukan dengan minuman apa pun dan memiliki kemampuan ajaib untuk membangkitkan selera makan yang paling lesu sekalipun. Hidangan ini juga luar biasa lezat disajikan di atas nasi untuk makanan yang sederhana namun memuaskan. Sekali Anda mencobanya, Anda akan mengerti mengapa hidangan ini begitu disukai!
