Resep Carbonara Krimi
Sempurna untuk Pesta Pindah Rumah! Carbonara Kaya Rasa dan Lezat (Untuk 4 Porsi)
Jamuan makan spesial untuk teman-teman Anda dengan resep Carbonara dalam jumlah besar ini untuk 4 orang, cocok dibuat di dapur Anda sendiri. Perpaduan harmonis antara bahan-bahan melimpah dan saus lembut sungguh luar biasa.
Bahan Utama
- Spaghetti 400g
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 2 batang Daun Bawang
- 10 siung Bawang Putih
- 300ml Krim Kental (Heavy Cream)
- 300ml Susu
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 kaleng Sosis/Daging Olahan (sekitar 200g)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan. Iris tipis bawang bombay, iris tipis atau cincang halus bawang putih, dan potong daun bawang. Potong sosis/daging olahan menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar, lalu tambahkan 1 sendok makan garam. Masukkan 400g spaghetti dan masak 1 menit lebih lama dari petunjuk kemasan (biasanya sekitar 11 menit) agar matang al dente. Sambil menunggu pasta matang, siapkan bahan saus.
Step 3
Saat pasta sedang direbus, potong halus bagian putih dan hijau daun bawang yang sudah disiapkan. Aroma daun bawang akan menambah kelezatan carbonara Anda.
Step 4
Siapkan krim kental, susu, dan mangkuk lebar untuk membuat saus carbonara yang lembut.
Step 5
Tuangkan 300ml krim kental dan 300ml susu ke dalam mangkuk lebar dengan perbandingan 1:1. Kocok bahan-bahan ini hingga tercampur rata untuk membentuk dasar saus yang halus.
Step 6
Tambahkan semua irisan daun bawang ke dalam campuran krim dan susu. Ini akan memberikan aroma yang menyenangkan pada saus.
Step 7
Aduk rata 3 sendok makan kecap asin untuk menambah rasa gurih (umami). Kecap asin memberikan kedalaman rasa yang membuat carbonara semakin lezat. Sisihkan saus.
Step 8
Iris tipis 10 siung bawang putih, atau cincang halus jika Anda suka. Bawang putih akan ditumis untuk mengeluarkan aromanya.
Step 9
Kupas dan cuci bersih 1 buah bawang bombay ukuran sedang, lalu iris tipis memanjang. Manis alami dari bawang bombay akan melengkapi saus dengan indah.
Step 10
Potong sosis/daging olahan kalengan menjadi ukuran yang diinginkan. Saat dimasak, daging olahan akan melepaskan rasa gurihnya. Pastikan semua persiapan bahan selesai.
Step 11
Tiriskan spaghetti yang sudah matang al dente dan sisihkan. Panaskan sedikit minyak atau mentega di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan hingga harum, agar aromanya meresap ke dalam minyak. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 12
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan bawang bombay dan tumis bersama. Masak hingga bawang bombay menjadi transparan dan mengeluarkan aroma manis.
Step 13
Saat bawang bombay sudah lunak, masukkan potongan sosis/daging olahan dan tumis hingga sedikit kecoklatan. Lemak dari daging olahan akan menambah kekayaan rasa saat dimasak.
Step 14
Setelah bahan-bahan ditumis dengan baik, tuangkan campuran saus krim, susu, dan kecap asin yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk agar tercampur dengan bahan lainnya.
Step 15
Didihkan saus dengan api sedang. Kecilkan api sedikit jika mulai mendidih terlalu kuat. Hindari saus terlalu menyusut.
Step 16
Setelah saus mendidih dengan baik, masukkan spaghetti yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk agar pasta terlapisi saus.
Step 17
Gunakan penjepit makanan untuk membalik dan mengaduk pasta dengan lembut di dalam saus, pastikan setiap helai spaghetti terlapisi rata. Proses ini membantu pasta menyerap rasa lezat. Terus aduk hingga saus sedikit mengental dan menempel pada pasta.
Step 18
Terakhir, giling lada hitam segar secukupnya di atas hidangan untuk meningkatkan aroma dan rasa. Carbonara lezat Anda siap disajikan!
Step 19
Sajikan carbonara hangat di atas piring. Untuk tekstur yang lebih kaya dan lembut, tambahkan kuning telur segar di atas setiap porsi dan aduk perlahan. Nikmati hidangan lezat ini bersama teman-teman Anda!
