Resep Budae-jjigae (Sup Tentara Korea) dengan Kaldu Tulang Sapi yang Kaya Rasa
#ResepSumineBanchan #CaraMembuatBudaejjigae #BudaejjigaeKalduTulangSapi #SupTentaraAutentik #SupKoreaPedas
Temukan resep Budae-jjigae terbaik, disempurnakan dengan dasar kaldu tulang sapi yang kaya dan gurih! Sup Tentara Korea yang lezat ini dikemas dengan aneka sosis lezat, spam, dan daging gurih lainnya, dilengkapi dengan rasa manis dari kacang panggang dan tendangan pedas dari kimchi. Rasa umami yang mendalam dari kaldu tulang sapi menciptakan pengalaman yang benar-benar memuaskan dan penuh rasa yang sempurna untuk dibagikan. Nikmati sup yang menghangatkan dan kuat ini yang pasti akan menjadi favorit Anda!
Bahan Utama
- Kimchi sawi putih (bagian daun) 1 cangkir
- Sosis 4 buah
- Sosis Vienna 15 buah
- Spam 1/2 kaleng
- Keju lembaran 2 lembar
- Bakso 1 bungkus (sekitar 10-12 buah)
- Daging asap lembaran 5 lembar
- Kacang panggang (baked beans) 1/2 kaleng
- Kaldu tulang sapi (dasar Seolleongtang) 1L
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan berbagai macam sosis dan daging olahan untuk menambah elemen lezat pada Budae-jjigae Anda. Siapkan sosis Vienna, sosis biasa, Spam, dan daging asap lembaran untuk profil rasa yang kaya. Menggunakan beragam pilihan daging akan meningkatkan kelezatan sup secara keseluruhan. Siapkan juga bakso; ini digunakan sebagai pengganti daging cincang dan akan menambah kedalaman gurih pada kuah.
Step 2
Beri sayatan diagonal pada sosis Vienna agar presentasi terlihat menarik dan matang merata. Iris sosis biasa secara diagonal dan potong Spam serta daging asap lembaran menjadi potongan seukuran sekali gigit. Jangan ragu untuk menyesuaikan ukuran potongan sesuai selera Anda – potongan besar atau kecil sama-sama baik.
Step 3
Untuk komponen kimchi, gunakan kimchi yang sudah terfermentasi dengan baik, fokus pada bagian daunnya. Kimchi akan memberikan tekstur renyah yang menyenangkan dan rasa pedas menyegarkan yang menyeimbangkan kekayaan daging. Menggunakan hanya daunnya adalah teknik umum yang terlihat di acara masak populer Korea untuk Budae-jjigae.
Step 4
Siapkan kaldu esensial untuk Budae-jjigae Anda – kaldu tulang sapi (dasar Seolleongtang). Kaldu kaya ini adalah kunci untuk mencapai rasa yang dalam dan gurih. Gunakan 1 liter kaldu tulang sapi komersial. Alternatifnya, Anda bisa melarutkan bubuk kaldu tulang sapi dengan air atau menggunakan sisa kaldu dari Seolleongtang atau sup Korea serupa. Kaldu tulang sapi akan meningkatkan rasa sup secara keseluruhan secara signifikan.
Step 5
Dalam panci, campurkan 3 sdm Gochugaru, 1 sdm Gochujang, 3 sdm Kecap Asin, 1 sdm Mirin, 2 sdm Bawang Putih Cincang, dan 1 sdt Jahe Cincang. Tuangkan 1 liter kaldu tulang sapi dan aduk rata untuk membuat dasar bumbu. Didihkan campuran ini dengan api sedang, lalu masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit agar bumbu tercampur rata. Jika Anda merasa kuahnya kurang asin nanti, Anda bisa menyesuaikannya dengan sedikit garam. Menambahkan terlalu banyak kecap asin dapat membuat kuah menjadi terlalu gelap.
Step 6
Atur daging, sosis, dan bakso yang telah disiapkan secara menarik di sekeliling pinggiran panci lebar atau panci panas tradisional Korea. Tempatkan kacang panggang dan kimchi di tengah. Kemudian, tambahkan keju lembaran yang sudah dipotong menjadi dua agar tersebar merata. Tuangkan kaldu berbumbu yang telah disiapkan ke atas semuanya. Didihkan sup hingga mendidih perlahan dengan api besar, biarkan semua bahan matang dan rasa tercampur dengan indah. Keju yang meleleh akan menambah kekayaan creamy pada kuah yang gurih, membuat Budae-jjigae ini benar-benar tak tertahankan!
