Resep Bubur Kacang Polong Lembut Kaya Nutrisi
NO38 Rahasia Kesehatan Keluarga Kami: Bubur Kacang Polong Lezat
Memperkenalkan resep bubur kacang polong yang lembut dan bergizi yang akan disukai seluruh keluarga Anda. Bubur ini sederhana untuk dibuat, namun menawarkan rasa yang enak dan manfaat kesehatan, menjadikannya hidangan yang memuaskan untuk acara apa pun. Kacang polong kaya akan serat makanan dan protein, membantu pencernaan dan membuat kenyang lebih lama. Kacang polong juga dikenal dapat membantu mengatur kadar kolesterol, mengaktifkan sel-sel otak, mencegah demensia, mendukung pertumbuhan dan perkembangan, meningkatkan kesehatan mata, mengurangi pembengkakan, mengatasi kelelahan, dan membantu manajemen berat badan. Dongui Bogam, sebuah teks medis klasik Korea, bahkan menyatakan bahwa kacang polong ‘menyehatkan lima organ dalam dan menghangatkan perut serta usus,’ menyoroti nilainya sebagai bahan makanan yang berharga. Mari kita lebih sering memasukkan kacang polong ke dalam pola makan kita untuk kesehatan yang lebih baik! Resep ini menggunakan tepung ketan daripada tepung beras biasa untuk tekstur yang ekstra lembut dan kenyal.
Bahan Utama
- 3 cangkir kacang polong beku (sekitar 300g)
- 1/2 cangkir biji bunga matahari (sekitar 50g)
- 1 cangkir tepung ketan kering (sekitar 100g)
- 5 cangkir air (1000ml)
- 1 sdt biji hemp (untuk hiasan)
Bumbu
- 1/2 sdt garam pink (sesuaikan selera)
- 1 sdt stevia (sesuaikan selera)
- 1/2 sdt garam pink (sesuaikan selera)
- 1 sdt stevia (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 3 cangkir kacang polong beku. Bilas ringan di bawah air mengalir dan tiriskan. Anda juga bisa menggunakan kacang polong yang sudah dicairkan.
Step 2
Tuang 1 cangkir (200ml) air ke dalam panci. Tambahkan 3 cangkir kacang polong dan 1 sendok teh garam pink. (Ini untuk memberi sedikit rasa pada kacang polong di awal.)
Step 3
Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, lanjutkan memasak selama 1-2 menit lagi, lalu matikan api. Kacang polong harus sedikit melunak.
Step 4
Masukkan 1/2 cangkir biji bunga matahari ke dalam blender.
Step 5
Selanjutnya, tuang 3 cangkir (600ml) air ke dalam blender.
Step 6
Masukkan kacang polong yang sudah sedikit dimasak dari panci ke dalam blender. (Anda juga bisa menambahkan air rebusan ke dalam blender jika diinginkan, tetapi perlu diingat bahwa ini dapat membuat bubur sedikit keruh.)
Step 7
Blender semua bahan hingga sangat halus. Penting untuk memblender secara menyeluruh agar mendapatkan tekstur bubur yang lembut tanpa gumpalan.
Step 8
Tuang campuran kacang polong yang sudah diblender ke dalam panci bersih. Tambahkan 1 cangkir (100g) tepung ketan dan aduk rata dengan pengocok atau spatula hingga halus dan tidak ada gumpalan. Terakhir, tambahkan sisa 1 cangkir (200ml) air sambil terus diaduk, dan masak dengan api sedang-rendah.
Step 9
Setelah tepung ketan tercampur rata, terus aduk perlahan dengan api kecil agar tidak lengket. Masak hingga bubur mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 10
Ketika bubur sudah mencapai kekentalan yang diinginkan, masukkan 1 sendok teh stevia dan aduk rata. Cicipi dan sesuaikan jumlah garam pink dan stevia sesuai selera Anda. Menyeimbangkan rasa manis dan asin adalah kuncinya.
Step 11
Tuang bubur kacang polong hangat ke dalam mangkuk saji. Taburkan 1 sendok teh biji hemp di atasnya sebagai hiasan agar terlihat lebih menarik dan menambah rasa gurih. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
