Resep Bibim Guksu Daging Sapi Samgyupsal (Chadolbagi) dengan Chamnamul (Sayuran Herbal Korea)
[Dapur Eun] Bibim Guksu Terbaik dengan Daging Sapi Samgyupsal Melimpah dan Chamnamul Segar
Memperkenalkan resep Bibim Guksu Chamnamul (Daun Angelica Korea) dan Daging Sapi Samgyupsal (Chadolbagi) yang sederhana namun sangat kaya rasa, dibuat dengan saus bibim spesial yang unik. Hidangan ini adalah ledakan tekstur dan rasa yang menyenangkan, sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda!
Bahan Utama
- Chamnamul segar (Daun Angelica Korea) 150g
- Daun Perilla harum 4 lembar
- Bawang bombay renyah 1 buah
- Mie Somyeon kenyal (cukup untuk memenuhi ukuran koin 500 KRW)
- Daging Sapi Samgyupsal (Chadolbagi) 200g
- Mirin (Angciu) 1 sdt
- Kecap Asin 1 sdt
Saus Bibim Spesial
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 3 sdm
- Gula Pasir 3 sdm
- Kecap Asin Pekat 2 sdm
- Cuka Apel 1.5 sdm (menambah rasa manis asam yang lezat!)
- Minuman Bersoda Lemon-Lime (seperti Sprite atau Cider) 1.5 sdm (menambah kilau dan sedikit rasa manis!)
- Saus Worcestershire 1/4 sdt (meningkatkan kekayaan rasa umami!)
- Lada Hitam secukupnya (sesuaikan selera)
- Minyak Wijen secukupnya (untuk aroma kacang yang khas!)
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 3 sdm
- Gula Pasir 3 sdm
- Kecap Asin Pekat 2 sdm
- Cuka Apel 1.5 sdm (menambah rasa manis asam yang lezat!)
- Minuman Bersoda Lemon-Lime (seperti Sprite atau Cider) 1.5 sdm (menambah kilau dan sedikit rasa manis!)
- Saus Worcestershire 1/4 sdt (meningkatkan kekayaan rasa umami!)
- Lada Hitam secukupnya (sesuaikan selera)
- Minyak Wijen secukupnya (untuk aroma kacang yang khas!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan yang akan menambah kesegaran dan rasa pada bibim guksu Anda: 150g Chamnamul segar, 4 lembar daun Perilla yang harum, dan 1 buah bawang bombay yang renyah. Untuk mie Somyeon yang kenyal, sekitar ukuran koin 500 KRW per porsi umumnya adalah porsi yang baik.
Step 2
1. Cuci bersih Chamnamul dan daun Perilla, lalu keringkan dengan baik. Iris tipis-tipis menjadi potongan sekitar 0.5 cm lebarnya. Kupas dan iris tipis bawang bombay juga. Mengiris sayuran seperti ini akan membantu menjaga rasa segar dan kerenyahan yang memuaskan.
Step 3
2. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan 200g Daging Sapi Samgyupsal (Chadolbagi) dan tumis hingga hampir matang. Kemudian, tambahkan 1 sdt Mirin dan 1 sdt Kecap Asin, lalu lanjutkan menumis hingga daging sapi matang sepenuhnya dan terlapisi dengan baik. Langkah pembumbuan ini akan meningkatkan rasa daging sapi dan menghilangkan bau amis yang tidak diinginkan.
Step 4
3. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie Somyeon dan masak selama sekitar 3 menit. Periksa kematangan mie – mie harus matang tetapi masih sedikit kenyal. Segera tiriskan mie dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Untuk tekstur ekstra kenyal, Anda bisa membilasnya dengan air es. Membilas beberapa kali membantu menghilangkan kelebihan pati, memastikan mie tidak saling menempel.
Step 5
4. Sekarang, mari kita buat saus bibim yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm Gochujang, 3 sdm Gula Pasir, 2 sdm Kecap Asin Pekat, 1.5 sdm Cuka Apel, 1.5 sdm Minuman Bersoda Lemon-Lime, 1/4 sdt Saus Worcestershire, sejumput Lada Hitam, dan sedikit Minyak Wijen. Aduk rata hingga gula larut dan saus tercampur sempurna. Masukkan mie Somyeon yang sudah matang ke dalam saus ini dan aduk hingga rata. Terakhir, taburi dengan sayuran iris dan daging sapi samgyupsal tumis. Sajikan Bibim Guksu Daging Sapi Samgyupsal Chamnamul Anda yang lezat dan menggugah selera, siap untuk dinikmati! Selamat makan.