Resep Bebek ‘Baeksuk’ (Rebus Bebek) Nutrisi Lengkap untuk Musim Panas dengan Nasi Ketan dan Kacang Hijau
Makanan Kesehatan Terbaik Musim Panas: Bebek ‘Baeksuk’ yang Diinfus dengan Herbal Obat, Nasi Ketan, dan Kacang Hijau
Panasnya musim panas sangat menyengat, dan nafsu makan Anda mungkin menurun. Bagaimana kalau semangkuk makanan sehat yang mengenyangkan untuk membangkitkan semangat dan energi Anda?
Bahan-bahan
- 1 ekor bebek utuh, dibersihkan
- 1 sachet herbal obat untuk sup bebek (misalnya, akar Angelica, Astragalus, Schisandra, kayu manis)
- 1.5L air
- 1/2 buah bawang bombay, dipotong besar
- 1 batang daun bawang, dipotong besar
- 7 siung bawang putih
- 1 potong jahe (seukuran ibu jari)
- 1 cangkir beras ketan
- 1/2 cangkir kacang hijau
- Segenggam daun kucai, dicincang (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih beras ketan dan kacang hijau. Rendam keduanya dalam air dingin selama minimal 1 jam hingga lunak. Setelah direndam, masukkan beras ketan dan kacang hijau ke dalam kain keju atau kantong kaldu yang dapat digunakan kembali dan ikat dengan kencang untuk mencegahnya berantakan selama dimasak. Ini akan membantu mereka mempertahankan bentuknya.
Step 2
Dalam panci, campurkan sachet herbal obat dan 1.5L air. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 15-20 menit agar rasa dan aroma herbal meresap ke dalam kaldu. Menggunakan panci presto dapat secara signifikan mengurangi waktu memasak.
Step 3
Masukkan bebek utuh yang sudah dibersihkan, bawang putih utuh, jahe, serta potongan besar bawang bombay dan daun bawang ke dalam kaldu herbal yang sudah disiapkan. Sekarang, masukkan juga kantong kain keju atau kantong kaldu yang berisi beras ketan dan kacang hijau yang sudah direndam. Pastikan bahan-bahan terendam; jika perlu, tambahkan sedikit air lagi.
Step 4
Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 40 menit hingga 1 jam, atau sampai bebek sangat empuk. Penting untuk memasak bebek hingga benar-benar empuk. Jika kaldu terlalu menyusut selama memasak, Anda bisa menambahkan air. Tusuk bebek dengan sumpit atau garpu untuk memeriksa apakah sudah matang sepenuhnya.
Step 5
Angkat bebek yang sudah matang dan empuk dengan hati-hati ke dalam mangkuk saji besar. Buang potongan bawang bombay dan daun bawang yang dimasak dalam kaldu, lalu tuangkan kaldu bening yang kaya rasa ke atas bebek. Terakhir, hias dengan melimpah daun kucai cincang segar di atas bebek untuk tampilan yang menarik. Bebek ‘Baeksuk’ nutrisi Anda siap disajikan! Anda juga bisa menyiapkan kimchi, garam, dan merica sebagai pelengkap.
