Resep Bawang Putih Rebus Manis dan Gurih
Bawang Putih Rebus Utuh yang Lezat dan Tidak Pedas untuk Seluruh Keluarga: Meningkatkan Sirkulasi Darah, Membantu Pengelolaan Tekanan Darah dan Diabetes, Mencegah Penyakit Kardiovaskular, serta Memberikan Manfaat Anti-Kanker & Anti-Inflamasi! Dijamin Bikin Nambah Nasi!
Senyawa kunci dalam bawang putih, yaitu alisin, sangat baik untuk menurunkan tekanan darah, mencegah diabetes dan penyakit kardiovaskular, serta memberikan manfaat antioksidan yang kuat untuk menjaga kesehatan tubuh kita. Bawang putih, dalam bentuk apapun – mentah, matang, atau dihaluskan – bermanfaat bagi kesehatan. Terutama bagi mereka yang memiliki perut sensitif dan tidak tahan makanan pedas, resep ini akan memandu Anda untuk menikmati bawang putih rebus yang lembut, manis, dan lezat. Ini adalah lauk pendamping sempurna yang akan membuat Anda melahap semangkuk nasi dalam sekejap!
Bahan Utama
- 400g bawang putih utuh (dikupas)
- 2 sdm cabai Cheongyang (cincang halus)
- 2 sdm cabai merah (cincang halus)
- 1 batang daun bawang
Bahan Saus Rebusan
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm air
- 2 sdm mirin (arak beras)
- 1 buah jahe kubus (atau 1/2 sdt jahe parut)
- 3 sdm oligodang (sirup jagung/oligosakarida)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm air
- 2 sdm mirin (arak beras)
- 1 buah jahe kubus (atau 1/2 sdt jahe parut)
- 3 sdm oligodang (sirup jagung/oligosakarida)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Potong ujung akar dari setiap siung bawang putih kupas dengan hati-hati menggunakan pisau. Ini membantu menjaga bentuk bawang putih selama memasak dan mencegahnya hancur.
Step 2
Potong batang daun bawang menjadi dua secara memanjang, lalu cincang menjadi potongan sekitar 4-5 cm. Ini akan menambah cita rasa dan tekstur yang lezat pada hidangan.
Step 3
Iris cabai merah dan cabai Cheongyang secara diagonal. Mengirisnya dengan cara ini membuatnya terlihat lebih menarik. Cabai Cheongyang menambah sedikit rasa pedas, sementara cabai merah memberikan warna. Jika Anda menginginkan rasa pedas yang lebih sedikit, buang bijinya sebelum dicincang.
Step 4
Ukur dengan akurat 5 sendok makan kecap asin. Jumlah kecap asin sangat penting untuk keseluruhan bumbu, jadi pengukuran yang tepat sangatlah krusial.
Step 5
Ukur 3 sendok makan air. Air membantu mengencerkan kecap asin dan mencegah bawang putih gosong.
Step 6
Siapkan 2 sendok makan mirin (arak beras). Mirin membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dari bawang putih dan menambah rasa manis serta umami yang halus.
Step 7
Ukur 3 sendok makan oligodang (sirup jagung/oligosakarida) untuk rasa manis. Anda bisa menggantinya dengan sirup jagung atau gula, tetapi oligodang memberikan kilau yang bagus pada hidangan.
Step 8
Siapkan 1 buah jahe kubus. Jika Anda tidak memiliki jahe kubus, sekitar 1/2 sendok teh jahe parut bisa digunakan. Jahe meningkatkan profil rasa keseluruhan hidangan bawang putih ini.
Step 9
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus rebusan yang sudah diukur (kecap asin, air, mirin, oligodang, jahe kubus) dan aduk rata hingga tercampur sempurna dan halus. Pastikan jahe kubus larut sepenuhnya.
Step 10
Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daun bawang cincang, cabai Cheongyang, dan cabai merah, lalu tumis selama sekitar 1 menit hingga harum. Langkah ini memasukkan aroma sayuran ke dalam minyak, meningkatkan cita rasa bawang putih rebus secara keseluruhan.
Step 11
Masukkan siung bawang putih utuh yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi sayuran yang ditumis, lalu aduk rata selama sekitar 2-3 menit hingga bawang putih mulai terlihat transparan. Proses ini melapisi bawang putih dengan minyak, membantunya menyerap bumbu nanti.
Step 12
Setelah bawang putih terlihat sedikit transparan, tuangkan seluruh saus rebusan yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit untuk mencegah gosong.
Step 13
Saat saus mulai mengental dan berkurang, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Terus masak perlahan, biarkan bawang putih menyerap bumbu secara merata. Goyangkan wajan sesekali atau aduk perlahan dengan spatula untuk mencegah lengket.
Step 14
Ketika bawang putih rebus hampir matang dan sausnya sudah cukup kental, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai sesaat sebelum mematikan api. Aroma gurih dari minyak wijen dan biji wijen memberikan sentuhan akhir yang luar biasa.
Step 15
Pindahkan bawang putih rebus yang sudah matang ke piring saji.
Step 16
Hidangan bawang putih rebus ini sangat ringan, tanpa rasa berminyak. Sensasi pedas halus dari cabai Cheongyang dan aroma daun bawang menyatu dengan bawang putih, menciptakan rasa yang dalam dan kaya. Rasa tajam dan menyengat dari bawang putih menjadi lembut menjadi profil rasa manis dan gurih yang lezat. Lauk pendamping yang sehat dan memuaskan ini cocok untuk hidangan apa pun – cobalah membuat bawang putih rebus yang lezat ini sendiri!
