Step 1

Bintang utama hidangan hari ini adalah ayam utuh ini, cocok untuk sup. Saya berhasil mendapatkannya dengan diskon besar berkat keanggotaan supermarket! Sangat menyenangkan ketika Anda bisa mendapatkan ayam berkualitas baik dengan harga terjangkau.

Step 2

Cuci ayam secara menyeluruh di bawah air mengalir. Perhatikan baik-baik untuk menghilangkan sisa organ dalam atau gumpalan darah, terutama di sekitar tulang. Langkah ini sangat penting untuk rasa yang bersih bebas dari bau amis.

Step 3

Buang kulit atau lemak berlebih yang tidak diinginkan. Namun, kulit ayam menambah cita rasa yang lezat, jadi sebaiknya tetap dibiarkan jika tidak terlalu tebal. Biarkan kulitnya menempel. Setelah ayam benar-benar dikeringkan dengan tisu dapur, buat sayatan dalam pada bagian daging paha dengan pisau. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan memastikan masakan merata. Jika ayam terlalu tebal, membelahnya menjadi dua secara memanjang akan membantu memasaknya lebih merata.

Step 4

Sekarang, mari kita mulai menggoreng ayamnya. Panaskan wajan dengan api sedang tanpa minyak. Letakkan ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Jangan khawatir jika ayam tampaknya memenuhi wajan. Taburkan sekitar 3 sejumput garam di atas kulitnya dan masak selama kurang lebih 5 menit. Kulit ayam akan mengeluarkan lemaknya yang lezat, menjadi renyah dan keemasan. Hindari terlalu sering mengaduk ayam selama penggorengan awal ini untuk mendapatkan kerenyahan yang sempurna.

Step 5

Setelah kulit ayam berubah menjadi cokelat keemasan yang indah, balik perlahan. Lanjutkan memasak dengan api sedang sambil ditutup selama kurang lebih 10 menit. Menutup wajan membantu memasak ayam hingga matang dan tetap lembab.

Step 6

Setelah 10 menit, angkat tutupnya. Sebagian besar kelembapan yang keluar dari ayam seharusnya sudah menguap, dan ayam akan berwarna kecokelatan yang indah. Jika ada bagian yang menempel di dasar wajan, Anda bisa mengikisnya dan menambahkannya kembali – ini akan menambah cita rasa! Jika ayam tampak terlalu cepat gosong, Anda bisa menambahkan sedikit minyak.

Step 7

Saatnya menyiapkan bumbu aromatik untuk saus Yu Xiang. Potong daun bawang menjadi panjang sekitar 1,5 cm, iris cabai rawit hijau secara diagonal menjadi potongan 1 cm. Jika menggunakan bawang putih utuh, buang ujungnya.

Step 8

Tambahkan bawang putih, daun bawang, dan cabai rawit hijau yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi ayam yang sudah digoreng. Tutup kembali dan masak bersama selama 5 menit lagi. Ini memungkinkan rasa sayuran bercampur dengan ayam, meningkatkan rasa keseluruhannya.

Step 9

Voila! Bahkan pada tahap ini, ‘Ayam Wajan 10.000 Won’ sudah sangat lezat. Kami sering menikmatinya begitu saja di rumah! Renyah di luar dan empuk di dalam – hidangan ayam sederhana yang sempurna dengan sendirinya.

Step 10

[Membuat Saus Yu Xiang] Mari kita buat saus Yu Xiang spesial. Dalam wajan bersih, panaskan sekitar 3 sendok makan minyak goreng. Tambahkan irisan jahe dan tumis dengan api sedang-rendah selama sekitar 3-4 menit hingga jahe harum dan meresapi minyak. Anda seharusnya bisa mencium aroma jahe yang lembut.

Step 11

Angkat irisan jahe yang sudah digoreng. Tambahkan bawang putih cincang (atau bawang putih utuh) ke dalam minyak sisa dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; sesuaikan panas sesuai kebutuhan.

Step 12

Setelah bawang putih sedikit kecokelatan, tambahkan daun bawang cincang dan cabai rawit hijau. Tumis hingga daun bawang menjadi bening. Anda akan mulai mencium manisnya sayuran.

Step 13

Ketika daun bawang dan cabai menjadi bening, kecilkan api menjadi kecil. Tambahkan gula pasir dan aduk rata untuk menggabungkan dan melarutkan gula sambil sedikit ditumis.

Step 14

Sekarang, tambahkan sirup jagung, kecap asin, cuka, saus tomat, dan garam. Aduk semuanya hingga tercampur rata.

Step 15

Terakhir, tuangkan larutan maizena (dibuat dengan mencampur 1 sdm maizena dengan 3 sdm air). Aduk terus dan masak hingga saus mengental dan menjadi berkilau serta transparan. Pastikan untuk mencegah penggumpalan. Saus Yu Xiang Anda yang kaya dan berkilau siap!

Step 16

Saus Yu Xiang adalah saus klasik dari Sichuan, yang secara tradisional digunakan untuk hidangan ikan air tawar. Profil rasanya adalah keseimbangan yang lezat dari rasa pedas, manis, dan gurih, mengingatkan pada saus Tionghoa kaya lainnya.

Step 17

Tuangkan saus Yu Xiang yang lezat ini secara melimpah di atas ‘Ayam Wajan 10.000 Won’ yang sudah dimasak dengan indah. Hidangan ini benar-benar sesuai dengan nama ‘Kebahagiaan Seharga 10.000 Won’ – hidangan yang benar-benar melimpah dan mengesankan! Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan ‘chibap’ (ayam dan nasi) yang mengenyangkan. Keluarga kami yang terdiri dari tiga orang menikmatinya dengan murah hati dan masih ada sisa!

Step 18

Rasa Ayam Yu Xiang ini benar-benar luar biasa! Yang sangat hebat adalah betapa mudahnya Anda bisa membuat saus yang begitu kompleks dan beraroma hanya dengan menggunakan bahan-bahan umum di dapur, tanpa perlu doubanjiang atau minyak cabai. Ini adalah cara yang fantastis untuk mencapai hasil gourmet dengan langkah-langkah sederhana.