Resep Ayam Kecap Sempurna
Perpaduan Gurih dan Manis: Ayam Kecap Buatan Sendiri
Inilah resep ayam kecap buatan sendiri yang super mudah diikuti siapa saja! Ayamnya renyah di luar dan juicy di dalam, dibalut dengan saus kecap yang manis dan gurih seimbang. Hidangan ini disukai semua orang, cocok untuk segala acara! (Bahan sulitnya mungkin hanya pecahan Mjolnir? 😉) Ayam selalu jadi pilihan tepat! (▰∀◕)ﾉ Sumber: Semua Resep Dunia, 10000 Resep
Bahan Utama
- 1kg Ayam (potongan untuk tumis atau sup)
- 1 sdm Garam
- 1/2 sdm Lada Hitam
- 2 sdm Minuman Anggur Masak (atau Mirin/Sake)
- 1/2 cup Tepung Kentang
Saus Kecap Emas
- 8 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Air
- 2 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Sirup Jagung (atau Sirup Beras)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Tepung Kentang
- 8 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Air
- 2 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Sirup Jagung (atau Sirup Beras)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Tepung Kentang
Instruksi Memasak
Step 1
Buat sayatan dalam pada potongan ayam. Ini membantu saus meresap lebih baik dan memastikan kematangan yang merata.
Step 2
Bumbui ayam dengan 1 sdm garam, 1/2 sdm lada hitam, dan 2 sdm minuman anggur masak. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit di dalam kulkas. Proses ini menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk.
Step 3
Masukkan ayam yang sudah dibumbui ke dalam kantong zip-top. Tambahkan 1/2 cup tepung kentang dan kocok kantong agar ayam terlapisi tepung secara merata. Pastikan tidak ada gumpalan tepung agar hasil akhirnya renyah sempurna.
Step 4
Panaskan minyak goreng hingga suhu sekitar 170°C (340°F). Masukkan potongan ayam yang sudah dilapisi tepung dengan hati-hati dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk tekstur ekstra renyah, goreng ayam sekali, diamkan selama 3-5 menit, lalu goreng lagi. (Menggoreng dua kali adalah kunci kerenyahan yang maksimal!)
Step 5
Dalam wajan, campurkan semua bahan saus kecap: 8 sdm kecap asin, 4 sdm air, 2 sdm gula pasir, 2 sdm sirup jagung, sejumput lada hitam, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm cuka, dan 1 sdm tepung kentang. Didihkan dengan api sedang-rendah sambil terus diaduk. Masak hingga saus sedikit mengental. Hati-hati jangan sampai gosong, terutama setelah tepung kentang ditambahkan.
Step 6
Masukkan ayam renyah yang sudah digoreng dua kali ke dalam wajan berisi saus kecap hangat. Aduk cepat hingga ayam terlapisi saus secara merata. Sajikan segera selagi panas untuk rasa dan tekstur terbaik!
