Resep Adonan Sujebi Buatan Sendiri yang Kenyal dan Lezat
Cara Membuat Adonan Sujebi yang Kenyal dan Lezat di Rumah
Panduan lengkap dan mudah untuk membuat adonan Sujebi yang kenyal sempurna. Pelajari rahasia untuk mendapatkan tekstur yang lezat hanya dengan beberapa bahan dasar!
Bahan Dasar
- Tepung terigu (serbaguna atau khusus Sujebi) – jumlah banyak
- Minyak goreng – 1 sendok makan (membuat adonan lembut dan kenyal)
- Garam – sejumput (sekitar 1/2 sdt, untuk bumbu dan kekenyalan)
- Air dingin (ditambahkan secara bertahap)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menempatkan tepung terigu dalam jumlah banyak ke dalam mangkuk besar. Anda bisa menyesuaikan jumlah tepung sesuai dengan seberapa banyak Sujebi yang ingin Anda buat. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, yang membantu membuat adonan menjadi lembut dan kenyal, serta sejumput garam (sekitar 1/2 sendok teh) untuk bumbu dan meningkatkan tekstur kenyal. Siapkan air dingin, tetapi jangan menuangkan semuanya sekaligus. Kita akan menambahkannya secara bertahap sambil mengamati konsistensi adonan.
Step 2
Menggunakan spatula atau sendok, campurkan tepung, minyak goreng, garam, dan air. Awalnya, mungkin terlihat kering dan berdebu, tetapi seiring Anda terus mengaduk, bahan-bahan akan mulai menyatu, menyerap cairan dan membentuk gumpalan. Ini adalah titik yang baik untuk menilai tekstur adonan secara keseluruhan.
Step 3
Jika adonan terasa terlalu basah atau lengket, tambahkan sedikit demi sedikit tepung lagi dan aduk dengan spatula. Sebaliknya, jika terasa terlalu kaku, tambahkan sedikit demi sedikit air dingin untuk menyesuaikan kekentalannya. Tujuannya adalah adonan yang sedikit lengket saat disentuh tetapi tidak menempel berlebihan di tangan Anda.
Step 4
Setelah adonan membentuk massa kasar, saatnya untuk menguleni dengan tangan. Pindahkan adonan dari mangkuk ke permukaan yang bersih. Uleni selama kurang lebih 5 menit, dengan cara menekan dan melipat adonan. Lanjutkan proses ini dengan menekan menggunakan telapak tangan, melipatnya menjadi dua, dan menekannya lagi. Anda akan melihat adonan menjadi lebih halus dan elastis. Menguleni dengan benar adalah kunci untuk mendapatkan tekstur Sujebi yang kenyal.
Step 5
Setelah adonan diuleni dengan baik, bungkus rapat dengan plastic wrap atau masukkan ke dalam kantong plastik yang tertutup rapat. Dinginkan adonan di lemari es selama minimal 30 menit. Jika Anda punya waktu, biarkan lebih lama selama satu jam atau lebih untuk hasil yang lebih kenyal dan lezat. Selama proses istirahat ini, gluten akan berkembang, yang secara signifikan meningkatkan tekstur adonan. Adonan Sujebi sempurna Anda kini siap! Nikmati hidangan lezat Anda! 😊
