Resep Acar Tauge Pedas Segar
Hidangan Pembuka Selera! Resep Sempurna Acar Tauge dengan Saus Mustard
Halo semuanya! Hari ini saya akan berbagi resep ‘Acar Tauge dengan Saus Mustard’, hidangan yang sempurna saat Anda tidak nafsu makan. Saus mustard yang manis, asam, dan pedas meningkatkan kerenyahan tauge dan kesegaran sayuran. Acar yang menarik secara visual dan lezat ini sangat mudah dibuat, bahkan pemula pun bisa mencobanya!
Bahan Acar
- 1 bungkus tauge (sekitar 300g)
- 1 buah timun
- 3 siung bawang putih
- 1 buah paprika (setiap warna)
- 1/3 buah wortel
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan menyiapkan sayuran segar dan tauge untuk acar. Siap untuk memulai?
Step 2
Dalam panci, didihkan 120 ml air dan 1 sdt garam. Setelah mendidih, masukkan tauge yang sudah dicuci bersih dan tutup panci. Rebus selama sekitar 2-3 menit hingga tauge tetap renyah. Hati-hati jangan merebus terlalu lama agar tidak lembek.
Step 3
Segera bilas tauge yang sudah direbus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Tiriskan hingga benar-benar kering. Untuk kerenyahan ekstra, rendam tauge dalam air es selama beberapa menit.
Step 4
Cincang halus 3 siung bawang putih. Aroma tajam bawang putih akan menambah cita rasa yang lezat pada acar.
Step 5
Cuci timun hingga bersih. Anda bisa menggunakan kulitnya saja yang diiris tipis, atau membuang bagian bijinya dan mengiris seluruh timun.
Step 6
Buang tangkai paprika berwarna-warni, belah dua, lalu buang bijinya hingga bersih.
Step 7
Iris memanjang tipis dan seragam wortel yang sudah disiapkan, kulit timun (atau timun), dan paprika. Menggunakan berbagai macam sayuran berwarna akan membuat hidangan terlihat lebih menarik.
Step 8
Sekarang, mari kita buat saus mustard yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang, 1 sdm garam, 3 sdm gula, 2 sdm cuka ganda (atau 2.5 sdm cuka biasa), 3 sdm air jeruk lemon yang harum, 1 sdm mustard pedas, dan 1 sdm biji wijen panggang. Aduk rata menggunakan sendok atau pengocok hingga tidak ada gumpalan. Cicipi dan sesuaikan jumlah gula atau cuka jika perlu.
Step 9
Tiriskan tauge yang sudah direbus dan didinginkan hingga benar-benar kering. Masukkan tauge ke dalam mangkuk besar. Tambahkan semua sayuran yang sudah diiris memanjang (wortel, timun, paprika).
Step 10
Terakhir, tuangkan saus mustard yang sudah disiapkan, manis, asam, dan pedas, secara merata di atas tauge dan sayuran. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dengan saus.
Step 11
Acar Tauge Saus Mustard yang renyah dan pedas ini siap disajikan! Sangat cocok untuk hidangan pembuka selera, dan terasa lebih lezat jika disajikan dingin.
