Resep 2 Versi Salad Minari (Water Parsley) yang Menyegarkan
Nikmati rasa murni dan versi pedas-manis-asam yang menggugah selera dari Salad Minari yang harum.
Resep ini menyajikan dua cara lezat untuk menyiapkan Minari (Water Parsley). Satu adalah rasa murni yang memaksimalkan aroma alami herbal dengan bumbu minimal. Yang lainnya adalah versi yang bersemangat, asam, dan sedikit pedas yang akan membangkitkan selera Anda. Keduanya sempurna sebagai hidangan pendamping yang menyegarkan!
Bahan Inti
- 400g batang Minari segar
- Garam (untuk bumbu)
- Biji wijen (untuk rasa gurih)
- Minyak wijen (untuk aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan Minari. Daunnya bisa rapuh, jadi kita akan fokus pada batangnya. Potong daun dan bagian batang yang keras. Anda bisa menggunakan gunting atau pisau untuk potongan yang bersih.
Step 2
Potong batang Minari yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali suap. Usahakan panjangnya sekitar satu atau dua ruas jari. Memotong dengan ukuran yang seragam akan membuat hidangan akhir terlihat lebih menarik.
Step 3
Cuci Minari yang sudah dipotong secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Setelah dicuci, tiriskan Minari dalam saringan.
Step 4
Langkah blansir singkat ini penting untuk menjaga Minari tetap renyah dan segar. Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sendok makan garam. Masukkan Minari dengan hati-hati dan blansir dalam waktu sangat singkat, sekitar 30 detik hingga 1 menit. Tujuannya adalah untuk mempertahankan warna hijaunya yang cerah tanpa memasaknya terlalu matang.
Step 5
Segera setelah diblansir, pindahkan Minari ke dalam air es atau bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menjaga kerenyahannya. Tiriskan Minari dengan baik, lalu gunakan tangan Anda untuk memeras keluar air sebanyak mungkin. Menghilangkan kelebihan air sangat penting agar bumbu menempel dengan baik dan salad tidak menjadi lembek.
Step 6
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Untuk ‘Bumbu Pedas & Asam’, campurkan 1/2 sdm Gochugaru, 1/2 sdm Gochujang, 1/2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm cuka, 1 sdm ekstrak Maesil, dan 1/2 sdt garam dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata. Campuran ini menciptakan rasa manis, asam, dan pedas yang seimbang.
Step 7
Kita akan membagi Minari menjadi dua porsi untuk persiapan yang berbeda. Ke porsi pertama, tambahkan semua ‘Bumbu Pedas & Asam’ yang baru saja Anda buat. Tambahkan juga 1/2 sdm biji wijen dan 1/2 sdm minyak wijen untuk menambah rasa gurih dan aroma. Aduk Minari dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan tidak sampai hancur, hingga tercampur rata.
Step 8
Untuk porsi Minari kedua, kita akan menggunakan ‘Bumbu Murni & Bersih’. Cukup tambahkan 1 sdt garam, 1/2 sdm biji wijen, dan 1/2 sdm minyak wijen. Aduk ringan hingga tercampur. Metode ini memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menghargai rasa segar dan herbal dari Minari itu sendiri. Sajikan kedua versi dengan cantik dan nikmati hidangan musim semi yang lezat ini!
