Rennyah & Lembut! Kue Dadar Jagung Zukini (Aehobak Jeon) Berwarna-warni
Jangan Lupa Zukini di Kulkas Anda! Resep Kue Dadar Zukini yang Mudah & Lezat
Saya tidak sengaja membeli lebih banyak zukini setelah menyadari saya sudah punya di kulkas! Agar tidak terbuang sia-sia, saya memutuskan untuk membuat ‘Aehobak Chaeyeon’ (kue dadar zukini iris tipis), hidangan yang disukai semua orang. Zukini, wortel, dan bawang bombay yang diiris tipis berpadu menciptakan kue dadar yang tidak hanya lezat dan bertekstur memuaskan, tetapi juga enak dipandang. (Sendok teh digunakan untuk ukuran ‘sendok kecil’.)
Bahan-bahan Kue Dadar Zukini
- 220g zukini (sekitar 1 buah ukuran sedang)
- 36g wortel (sekitar 1/4 buah)
- 60g bawang bombay (sekitar 1/4 buah)
- 100cc tepung bumbu serbaguna (sekitar 1/2 cangkir)
- 100ml air (sekitar 1/2 cangkir)
- 0.25 sdt garam (sekitar 1/8 sdt)
- Minyak biji anggur secukupnya (sekitar 3-4 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 220g zukini di bawah air mengalir. Potong kedua ujungnya, iris tipis melingkar sekitar 0.3cm, lalu potong memanjang menjadi irisan tipis dengan ketebalan yang sama. Mengiris setipis mungkin akan menghasilkan kue dadar yang lebih renyah dan lezat.
Step 2
Iris wortel dan bawang bombay menjadi irisan tipis dengan ketebalan dan panjang yang serupa dengan zukini. Memastikan sayuran dipotong dengan ukuran yang sama akan membantu mereka matang merata dan membuat kue dadar terlihat lebih menarik.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan 100cc tepung bumbu serbaguna dengan 100ml air. Kedua bahan ini akan membentuk dasar adonan kue dadar Anda.
Step 4
Tambahkan 0.25 sendok teh garam ke dalam adonan, lalu aduk rata dengan pengocok atau sumpit hingga tidak ada gumpalan. Anda menginginkan adonan yang halus dan konsisten.
Step 5
Masukkan semua zukini, wortel, dan bawang bombay yang sudah diiris tipis ke dalam mangkuk adonan. Aduk perlahan dengan sumpit atau spatula, berhati-hatilah agar sayuran tidak hancur. Pastikan setiap potongan sayuran terlapisi adonan untuk rasa dan kerenyahan maksimal.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang, lalu tambahkan minyak biji anggur secukupnya. Setelah minyak panas, gunakan sendok untuk mengambil porsi campuran zukini dan letakkan di atas wajan. Jika Anda ingin kue dadar berbentuk bulat, rapikan tepinya dengan punggung sendok. Jika sulit membentuknya, jangan terlalu khawatir; pastikan saja sayuran tetap menyatu dalam bentuk kue dadar.
Step 7
Masak kue dadar di atas api sedang ke sedang-kecil, bergantian antara kedua pengaturan panas. Ketika sisi bawah berwarna cokelat keemasan dan tepinya mulai terlihat agak kencang, balik perlahan kue dadar dengan spatula. Memasak dengan api terlalu tinggi dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalam matang, jadi mengontrol panas sangatlah penting.
Step 8
Balik lagi dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan yang indah. Setelah kedua sisi matang sempurna dan terlihat menggugah selera, matikan api dan hidangkan. Kue dadar zukini lezat Anda kini siap! Rasanya paling enak jika disajikan segera selagi hangat.
