Rasa Nostalgia! Kue Kentang Kukus Gaya Jerman: Krispi di Luar, Lembut di Dalam
Resep Kue Kentang Kukus Gaya Jerman Otentik untuk Dibuat di Rumah
Hari ini, saya akan membagikan resep spesial kue kentang gaya Jerman yang dibuat dari kentang yang dikukus dengan sempurna! Resep ini terinspirasi dari resep Chef Baek Jong-won, namun saya telah memberikan sentuhan pribadi untuk menciptakan hidangan yang benar-benar lezat. Anda akan jatuh cinta dengan luarnya yang renyah dan bagian dalamnya yang lembut serta kaya rasa. Dengan bahan-bahan sederhana, siapa pun dapat mengikuti resep ini dengan mudah, jadi nikmati kue lezat ini sebagai camilan spesial atau hidangan pembuka di rumah!
Bahan Utama
- 2 buah kentang ukuran sedang yang sudah dikukus
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 1/2 kaleng (ukuran kecil) ham kalengan rendah garam
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Kentang: Mulailah dengan menyiapkan 2 buah kentang kukus. Saya suka mengukusnya di penanak nasi saat memasak nasi; sedikit pati nasi pada kentang menambah cita rasa ekstra! (Catatan: Saat mengukus di penanak nasi, saya mengukus 4 buah kentang dan menggunakan sekitar 2 buah untuk resep ini.)
Step 2
Hilangkan Lemak pada Ham: Kita akan menggunakan ham kalengan rendah garam. Untuk menghilangkan kelebihan lemak dan potensi rasa yang tidak sedap, rebus sebentar ham dalam air mendidih. Langkah ini memastikan rasa yang lebih bersih pada kue kentang Anda.
Step 3
Buat Adonan: Kentang kukus paling baik dilumatkan saat masih hangat. Setelah dilumatkan, tambahkan bawang bombay cincang, garam, dan lada hitam. Uleni campuran secara menyeluruh dengan tangan Anda hingga membentuk adonan yang kohesif. Bentuk adonan menjadi kue pipih. (Tips: Anda juga bisa menyiapkan sebagian adonan dengan ham dan sebagian lagi tanpa ham, jika diinginkan.)
Step 4
Goreng Hingga Kecokelatan: Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak secukupnya. Pertama, masak kue kentang tanpa ham, goreng kedua sisinya hingga kecokelatan dan renyah. Masak dengan api sedang-rendah untuk memastikan matang merata. Kemudian, masak kue kentang berisi ham dengan cara yang sama hingga berwarna kecokelatan yang indah. Nikmati kue kentang kukus gaya Jerman buatan rumah Anda yang lezat!
