Puding Tahu Kentang yang Kenyal dan Lezat
Puding Tahu Kentang Kaya Protein dengan Tekstur Kenyal
Memperkenalkan resep puding tahu kentang spesial yang menggabungkan kekayaan protein dari tahu dengan rasa lembut dari kentang, menawarkan tekstur yang sangat kenyal dan memuaskan. Mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana, sangat cocok sebagai camilan anak-anak atau lauk pendamping yang bergizi.
Bahan Utama
- 2 buah kentang (ukuran sangat besar, sekitar 500g)
- 1 buah tahu (sekitar 400g)
- 1/2 sdm garam
- Minyak goreng secukupnya (banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong menjadi ukuran yang mudah dikelola. Hancurkan tahu menggunakan punggung sendok atau tangan, lalu masukkan ke dalam kain bersih atau serbet dapur. Peras hingga airnya keluar sebanyak mungkin. Mengeringkan tahu dengan baik adalah kunci untuk mendapatkan tekstur puding yang kenyal dan lezat.
Step 2
Tahu yang sudah diperas, parut halus menggunakan parutan. Setelah diparut, letakkan ampas tahu di saringan di atas mangkuk untuk memisahkan sari pati. Biarkan sari pati mengendap selama beberapa menit. Buang dengan hati-hati air bening di bagian atas, sisakan endapan pati putih di dasar. Ambil pati ini dengan sendok dan sisihkan. Pati ini akan berkontribusi pada tekstur puding yang kenyal.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan tahu yang sudah dihancurkan, ampas tahu parut, dan pati tahu yang telah disisihkan.
Step 4
Tambahkan 1/2 sdm garam ke dalam campuran. Campurkan semua bahan dengan lembut menggunakan sendok atau tangan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat atau menguleni, karena ini dapat membuat puding menjadi keras.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Ambil adonan menggunakan sendok dan bentuk menjadi lingkaran kecil pipih. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Menggunakan banyak minyak akan memastikan bagian luarnya sangat renyah.
Step 6
Setelah matang, pindahkan puding tahu kentang ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Ini akan membuatnya lebih ringan dan lebih nikmat.
Step 7
Resep ini menghasilkan sekitar 2-3 porsi. Kombinasi tahu dan kentang menciptakan hidangan yang sangat kenyal dan memuaskan, sempurna sebagai hidangan ringan, lauk yang mengenyangkan, atau camilan bergizi untuk anak-anak.
