Perpaduan Segar: Acar Bawang dan Daun Kucai Batu Sederhana Khas Musim Semi
Resep Acar Bawang dan Daun Kucai Batu Super Praktis dan Lezat
Kami memadukan acar bawang yang saya buat tahun lalu dengan daun kucai batu yang harum, penuh aroma musim semi. Salad ini menawarkan keseimbangan rasa yang menyegarkan dan sedikit asam, menjadikannya hidangan pendamping atau hidangan pembuka yang sempurna.
Bahan Utama
- 200g daun kucai batu segar (Sedum sarmentosum)
- 1 buah bawang bombay acar (sesuaikan dengan selera dan ukuran)
- 1/4 buah wortel
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1/4 buah bawang bombay
Bumbu Saus
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm air rendaman acar bawang
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 5cm batang daun bawang
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm air rendaman acar bawang
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 5cm batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kucai batu segar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu. Tiriskan airnya dengan lembut dan sisihkan. Cuci bersih wortel.
Step 2
Peras sedikit air dari bawang bombay acar lalu iris tipis. Iris wortel dan bawang bombay segar memanjang seperti korek api (julienne). Lebih baik jika irisan sayuran ini dipisahkan terlebih dahulu.
Step 3
Mari kita buat saus yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm air rendaman acar bawang, 1 sdm gochujang, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm cuka, dan 1 sdm gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula dan cuka sesuai selera untuk mendapatkan tingkat manis dan asam yang diinginkan. Cincang halus daun bawang dan tambahkan ke dalam saus untuk menambah aroma.
Step 4
Masukkan daun kucai batu yang sudah dicuci ke dalam mangkuk. Tata irisan bawang bombay acar, irisan bawang bombay segar, dan irisan wortel di atasnya dengan cantik. Tuangkan saus yang telah disiapkan secukupnya. Campurkan semua bahan dengan lembut menggunakan tangan; berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu keras karena dapat merusak tekstur daun kucai batu yang lembut. Kunci utamanya adalah gerakan yang lembut! Terakhir, taburkan biji wijen sangrai untuk sentuhan rasa gurih. Salad acar bawang dan daun kucai batu Anda yang segar dan lezat siap dinikmati!
