Permen Yokan Ubi (Hongsi Yanggaeng): Camilan Musim Gugur Lezat Sempurna untuk Tamu
Cara Membuat Permen Yokan Ubi (Hongsi Yanggaeng) – Camilan Spesial untuk Meja Sajian Anda
Sebuah pesan teks misterius mengabarkan kedatangan paket, membangkitkan rasa ingin tahu saya. Setelah menerima, saya menemukan isinya penuh dengan ubi persimmon matang dan buah pir yang melimpah! Ini mengingatkan saya pada dua tahun lalu ketika saya menerima kiriman serupa, mengeringkannya menjadi camilan kenyal. Sekarang, mendengar bahwa orang tua baik hati yang mengirimkannya sedang sakit dan tidak dapat bergerak bebas, pikiran saya melayang ke kenangan itu. Musim gugur ini, saya telah membuat Hongsi Yanggaeng ini, yang diperkaya dengan manisnya ubi persimmon matang dan sedikit kayu manis. Camilan ini sempurna untuk acara-acara istimewa, liburan, atau sekadar untuk dibagikan kepada orang terkasih. Teksturnya yang unik dan kenyal serta manis alami menjadikannya suguhan yang sehat dan disukai semua usia.
Bahan Permen Yokan Ubi
- 3 buah ubi persimmon matang (Hongsi)
- 1/2 cangkir kacang-kacangan campuran (misalnya, kenari, almond, biji labu)
- 3 sendok makan bubuk agar-agar
- 1 sendok makan bubuk kayu manis
- 3-4 buah kurma kering (buang bijinya dan cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita pahami dulu bahan utamanya: Hongsi. Hongsi adalah ubi persimmon yang matang secara alami, dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya, berbeda dari jenis yang lebih keras seperti ‘dangam’ atau ‘yeonshi’ yang baru matang. Ada jenis lain seperti ‘yeongam’ dan ‘ttaenggam’, tetapi untuk permen yokan ini, Hongsi yang lembut dan manis adalah yang paling ideal.
Step 2
Sebelum kita mulai, mari kita periksa kembali bahan-bahan kita. Anda akan membutuhkan 3 buah ubi Hongsi matang, sekitar setengah cangkir kacang favorit Anda, 3 sendok makan bubuk agar-agar untuk tekstur kenyal yang sempurna, 1 sendok makan bubuk kayu manis yang aromatik, dan 3-4 buah kurma kering yang telah dibuang bijinya dan dicincang halus untuk menambah rasa manis dan kenyal.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan ubinya. Cuci bersih ubi. Karena kulitnya terkadang bisa sepat, kita akan mengupasnya dan hanya menggunakan daging buahnya. Hati-hati buang semua bijinya. Kemudian, menggunakan sendok atau garpu, lumatkan daging ubi hingga halus dan bebas dari gumpalan. Pastikan tidak ada bagian yang berserat atau kasar untuk tekstur terbaik.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan bubuk kayu manis ke dalam ubi yang sudah dilumatkan. Aduk rata dengan sendok hingga kayu manis tercampur merata. Aromanya sudah sangat menggoda!
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan bubuk agar-agar dengan 3 sendok makan air dingin. Aduk hingga agar-agar larut sepenuhnya dan tidak ada gumpalan. Sebaiknya siapkan campuran ini sesaat sebelum Anda membutuhkannya.
Step 6
Pindahkan campuran ubi yang dilumatkan dan kayu manis ke dalam wajan anti lengket. Panaskan dengan api yang sangat kecil. Hangatkan perlahan campuran sambil sesekali diaduk. Langkah ini membantu melembutkan ubi lebih lanjut dan memastikan ia akan tercampur rata dengan agar-agar nanti. Hindari panas tinggi sama sekali.
Step 7
Tambahkan kurma kering yang sudah dicincang halus ke dalam wajan bersama campuran ubi. Aduk perlahan. Tekstur kenyal dan rasa manis alami dari kurma akan meningkatkan rasa keseluruhan permen yokan.
Step 8
Terus aduk campuran di wajan dengan spatula. Aduk perlahan untuk memastikan semuanya tercampur rata.
Step 9
Sekarang, tambahkan kacang-kacangan yang sudah Anda siapkan ke dalam wajan. Aduk perlahan lagi untuk mendistribusikannya secara merata di seluruh campuran. Kerenyahan dan rasa kacang akan menambah lapisan kelezatan lainnya.
Step 10
Setelah Anda melihat pinggiran campuran mulai sedikit berbuih, saatnya menambahkan agar-agar yang sudah dilarutkan. Tuangkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Terus aduk hingga agar-agar tercampur sepenuhnya dan campuran mengental hingga konsistensi permen yokan. Pertahankan api yang sangat kecil selama seluruh proses ini. Mengaduk terus-menerus dengan api kecil adalah kunci untuk mendapatkan permen yokan yang halus dan sempurna.
Step 11
Siapkan cetakan Anda untuk mengeraskan permen yokan. Anda bisa menggunakan piring bersih atau, untuk memudahkan mengeluarkan dari cetakan, wadah plastik yang aman untuk makanan. Wadah plastik memungkinkan Anda memutar dan mengeluarkan permen yokan dengan mudah setelah mengeras. Tuang campuran ubi persimmon dengan hati-hati ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Taburkan sedikit bubuk kayu manis ekstra di permukaan sebagai hiasan, jika diinginkan. Ini menambah aroma yang indah dan daya tarik visual.
Step 12
Masukkan wadah berisi campuran permen yokan ke dalam lemari es dan dinginkan selama sekitar 1 jam. Waktu ini biasanya cukup bagi permen yokan untuk mengeras dengan kokoh dan mencapai tekstur kenyal yang sempurna.
Step 13
Setelah permen yokan mengeras, keluarkan dari lemari es. Sekarang, potong menjadi bentuk dan ukuran yang Anda inginkan. Nikmati Permen Yokan Ubi buatan sendiri!
Step 14
Susun potongan permen yokan yang sudah dipotong di atas piring saji. Menyusunnya dengan sisi yang ditaburi kayu manis menghadap ke atas akan menghasilkan presentasi yang indah.
Step 15
Pada hari yang dingin, nikmati Hongsi Yanggaeng Anda dengan secangkir teh kurma hangat. Manis alami dari ubi persimmon, kehangatan kayu manis, dan teh kurma yang menenangkan menciptakan pengalaman yang benar-benar istimewa, mengingatkan pada kedai teh yang nyaman. Anda akan terpikat oleh rasa manis alami dari ubi persimmon yang lembut.
Step 16
Permen yokan lezat ini ternyata mudah dibuat dan merupakan camilan sehat yang disukai semua orang. Namun, ingatlah bahwa ubi persimmon tinggi gula alami, jadi disarankan untuk memakannya secukupnya. Awalnya saya terkejut dan sedikit khawatir dengan kiriman yang tak terduga ini, tetapi saya sangat senang bisa membuat permen yokan yang luar biasa ini. Ini adalah cara sempurna untuk berbagi kehangatan dan rasa manis. Selamat menikmati musim gugur yang sehat dan menyenangkan!
