Permata Musiman! Pancake Keju Seafood Purslane Laut Aromatik
Resep Pancake Keju Seafood Purslane Laut: Perpaduan Fantastis Seafood Kenyal, Keju Gurih, dan Purslane Laut Renyah
Memperkenalkan pancake spesial yang dibuat dengan purslane laut, bahan musiman berharga yang menangkap esensi laut. Pancake ini, menampilkan kombinasi lezat dari seafood kenyal, keju mozzarella yang elastis, dan purslane laut yang harum serta renyah, sangat cocok untuk semua orang, mulai dari camilan anak-anak hingga hidangan pembuka orang dewasa. Buat pancake keju seafood purslane laut ini untuk meningkatkan hari biasa menjadi acara istimewa!
Bahan Utama
- 200g purslane laut segar (dicuci bersih)
- 84g bawang bombay (iris tipis memanjang)
- 97g wortel (iris tipis memanjang untuk warna)
- 2 cabai Korea (tambahkan lebih banyak jika suka pedas; buang bijinya dan cincang halus)
- 150g cumi yang sudah diolah (iris tipis memanjang untuk potongan sekali gigit)
- 155g udang koktail (ukuran sedang, iris tipis memanjang menjadi dua)
- 153g kentang (iris tipis memanjang untuk tekstur lembut)
Bahan Adonan
- 80g tepung terigu serbaguna (untuk tekstur lembut)
- 80g tepung tempura (untuk kerenyahan)
- 110g tepung roti (untuk menambah rasa dan tekstur)
- 3 butir telur (untuk mengikat adonan)
- 100g keju mozzarella (untuk elastisitas yang memuaskan)
Bumbu Penyedap
- 1/2 Sdm garam bawang putih hitam (atau garam biasa)
- 2 Sdm minyak zaitun (untuk menggoreng)
- 2 Sdm minyak wijen
- 1 Sdm bawang putih cincang
- 1 Sdm gula (untuk sedikit rasa manis)
- 1/2 Sdm lada hitam
- 80g tepung terigu serbaguna (untuk tekstur lembut)
- 80g tepung tempura (untuk kerenyahan)
- 110g tepung roti (untuk menambah rasa dan tekstur)
- 3 butir telur (untuk mengikat adonan)
- 100g keju mozzarella (untuk elastisitas yang memuaskan)
Bumbu Penyedap
- 1/2 Sdm garam bawang putih hitam (atau garam biasa)
- 2 Sdm minyak zaitun (untuk menggoreng)
- 2 Sdm minyak wijen
- 1 Sdm bawang putih cincang
- 1 Sdm gula (untuk sedikit rasa manis)
- 1/2 Sdm lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk menyiapkan semua bahan Anda secara menyeluruh. Cuci bersih purslane laut segar berkali-kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau ketidakmurnian, lalu potong dengan panjang sekitar 3 cm agar mudah dimakan.
Step 2
Selanjutnya, saatnya menyiapkan bahan tambahan yang akan memperkaya rasa dan tekstur pancake Anda. Ukur tepung terigu, tepung tempura, tepung roti, telur, dan keju mozzarella.
Step 3
Kupas dan iris tipis memanjang kentang dan wortel. Cincang halus cabai Korea jika Anda suka rasa yang lebih pedas (buang bijinya terlebih dahulu). Iris tipis bawang bombay dengan ketebalan yang serupa. Bersihkan cumi setelah mengeluarkan isi perutnya, lalu iris tipis memanjang. Untuk udang koktail, kupas kulitnya lalu iris tipis memanjang menjadi dua bagian yang lebih tipis untuk tekstur yang lebih baik saat dimasak.
Step 4
Campurkan semua bahan sayuran dan seafood yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk atau panci besar. Menggunakan wadah berukuran besar akan memastikan bahan-bahan dapat tercampur dengan baik.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bumbu penyedap dan mencampur semuanya. Tambahkan garam bawang putih hitam, bawang putih cincang, gula, lada, dan minyak wijen. Aduk perlahan bahan-bahannya, hati-hati jangan sampai menggumpal. Kuncinya adalah melapisi seafood dan sayuran secara merata dengan bumbu.
Step 6
Terakhir, tambahkan bahan adonan: tepung terigu, tepung tempura, tepung roti, dan telur. Tambahkan secara bertahap sekitar 2 cangkir (sekitar 100 ml) air sambil mengaduk untuk mendapatkan konsistensi yang tepat. Adonan tidak boleh terlalu encer; targetkan konsistensi yang sedikit kental di mana bahan-bahannya terikat dengan baik. Adonan seharusnya mengalir perlahan saat diaduk dengan sumpit.
Step 7
Panaskan wajan dengan minyak zaitun yang cukup banyak. Tuangkan adonan secukupnya ke wajan panas dan ratakan tipis. Masak dengan api sedang-rendah, balik sekali, hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Perhatikan panasnya untuk mencegah gosong.
Step 8
Ketika pancake hampir matang, taburkan keju mozzarella di atasnya, sesuai selera Anda. Anda bisa menutupnya dengan penutup sebentar agar keju meleleh, atau masak dengan api kecil sebentar lagi untuk menikmati pancake keju yang kenyal dan lezat.
Step 9
Dan inilah hasilnya! Pancake Keju Seafood Purslane Laut yang lezat, menggabungkan rasa laut, sayuran segar, seafood kenyal, dan keju gurih. Nikmati selagi hangat!
