Pecel Cabai Keriting Korea (Ggwari Gochu Jjim): Lauk Sempurna untuk Nasi
Menguasai Seni Membuat Ggwari Gochu Jjim Lezat
Paprika adalah bahan yang sangat disukai dalam masakan Korea, dan Ggwari Gochu (paprika keriting Korea) sangat istimewa. Permukaannya yang berkerut unik dan dagingnya yang lebih tipis memungkinkan penyerapan rasa yang indah, menjadikannya kanvas yang sempurna untuk bumbu yang lezat. Dengan melapisi sedikit tepung dan mengukusnya, lalu memercikinya dengan saus gurih dan sedikit manis, Anda menciptakan lauk yang sangat membuat ketagihan dan berpadu sempurna dengan nasi. Paprika kaya akan vitamin, jadi menikmatinya dalam persiapan yang lezat ini adalah cara yang bagus untuk meningkatkan asupan nutrisi Anda. Hidangan sederhana namun kaya rasa ini adalah tambahan yang menyenangkan untuk makanan apa pun.
Bahan Utama
- 1 genggam Ggwari Gochu (paprika keriting Korea, sekitar 150-200g)
- Sedikit daun bawang (sekitar 20g)
- 1 sdm tepung terigu serbaguna (menggunakan tepung tempura atau tepung pancake akan menambah kerenyahan ekstra)
- 1/2 sdm tepung kedelai (menambah rasa lebih kaya dan seperti kacang)
Bahan Bumbu
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm ekstrak plum (maesilcheong, menambah manis dan kilau)
- Sedikit minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm ekstrak plum (maesilcheong, menambah manis dan kilau)
- Sedikit minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ggwari Gochu Jjim yang lezat ini. Kumpulkan paprika segar Anda, daun bawang, dan semua komponen bumbu.
Step 2
Pertama, potong tangkai Ggwari Gochu. Cuci bersih di bawah air mengalir. Kemudian, gunakan garpu atau tusuk sate, tusuk perlahan setiap paprika 2-3 kali. Langkah ini sangat penting untuk mencegah paprika pecah saat dikukus dan memastikan bumbu meresap dalam ke dagingnya.
Step 3
Cincang halus daun bawang. Siapkan panci kukusan dengan menambahkan air dan menempatkan rak kukusan di atasnya. Pastikan ketinggian air tidak melebihi rak kukusan. Melapisi rak dengan kertas roti akan mencegah paprika menempel dan memudahkan pembersihan.
Step 4
Dalam mangkuk pencampur, masukkan 1 sendok makan tepung terigu serbaguna. Ini akan menjadi lapisan untuk paprika kita.
Step 5
Tambahkan 1/2 sendok makan tepung kedelai ke dalam tepung dan aduk rata. Tepung kedelai menambahkan aroma kacang yang luar biasa dan kedalaman rasa.
Step 6
Masukkan Ggwari Gochu yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi campuran tepung. Aduk perlahan paprika menggunakan sumpit atau tangan Anda, pastikan setiap paprika dilapisi secara merata dengan tepung dan tepung kedelai. Lapisan yang merata ini adalah kunci tekstur akhir.
Step 7
Susun paprika yang sudah dilapisi dalam satu lapisan di atas rak kukusan. Tutup kukusan dan kukus dengan api besar selama kurang lebih 3 sampai 4 menit. Paprika siap ketika warnanya sedikit transparan dan menjadi empuk.
Step 8
Saat paprika sedang dikukus, mari kita siapkan saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang, gochugaru, kecap asin, dan ekstrak plum. Aduk rata. Anda dapat menyesuaikan jumlah gochugaru untuk membuatnya lebih pedas atau ringan sesuai preferensi Anda.
Step 9
Lihat? Ggwari Gochu dikukus dengan sempurna! Uap yang naik dari paprika yang empuk terlihat sangat menggugah selera, bukan?
Step 10
Susun paprika kukus dengan rapi di piring saji. Saya lebih suka memercikkan saus di atas paprika setelah ditata, daripada mencampurnya langsung dalam saus. Metode ini membantu mempertahankan bentuk paprika dan memungkinkan kontrol yang lebih baik atas jumlah saus. Tentu saja, mencampurnya dalam mangkuk dengan saus juga lezat!
Step 11
Terakhir, akhiri dengan memercikkan sedikit minyak wijen dan menaburkan biji wijen di atasnya. Ggwari Gochu Jjim Anda yang lezat siap! Nikmati hidangan yang harum dan menarik secara visual ini dengan semangkuk nasi hangat.
