Pecahan Segar Kaya Vitamin: Membuat Sirup Cheonggyul (Jeruk Mandarin Hijau)
Resep Lezat Teh Cheonggyul, Sangat Baik untuk Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Cheonggyul, atau jeruk mandarin hijau yang belum matang, kaya akan Vitamin C, menjadikannya sangat baik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan kesehatan kulit, dan mencegah flu. Terutama selama musim transisi ketika flu mudah menyerang, nikmati teh hangat dan sehat yang dibuat dari sirup buatan sendiri ini. Rasa asam manisnya yang menyegarkan dan aromanya yang harum akan merangsang nafsu makan Anda dan menghangatkan tubuh.
Bahan-Bahan
- 30 buah Cheonggyul (jeruk mandarin hijau, sekitar 1 kg)
- 2 kg Gula Pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Sangat penting untuk menyiapkan stoples kaca untuk sirup cheonggyul dengan bersih. Memasukkan stoples kaca yang dingin langsung ke dalam air mendidih dapat menyebabkannya retak karena perubahan suhu yang tiba-tiba. Sebaliknya, rendam stoples dalam air dingin lalu didihkan bersama untuk mensterilkannya dengan aman. Setelah disterilkan, keluarkan stoples dan biarkan kering sepenuhnya dalam posisi terbalik.
Step 2
Kulit cheonggyul mungkin memiliki residu pestisida atau kotoran, jadi mencucinya secara menyeluruh sangat penting. Pertama, taburkan soda kue secukupnya lalu gosok perlahan dengan sikat lembut atau tangan Anda untuk membersihkannya secara teliti. Ini efektif untuk menghilangkan kotoran permukaan dan lapisan lilin apa pun.
Step 3
Setelah dicuci dengan soda kue, rendam cheonggyul dalam larutan cuka encer selama sekitar 30 menit untuk lebih memastikan penghilangan residu pestisida. Sifat asam cuka secara efektif memecah kotoran yang tertinggal. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir dan pastikan benar-benar kering.
Step 4
Setelah kering, buang biji dari cheonggyul dan iris tipis-tipis. Irisan tipis memungkinkan mereka tercampur baik dengan gula dan mengeluarkan sarinya lebih mudah, menghasilkan sirup yang lezat. Buang bijinya dengan hati-hati menggunakan pisau, karena dapat memberikan rasa pahit.
Step 5
Susun irisan cheonggyul dan gula pasir secara bergantian di dalam stoples kaca yang sudah disiapkan. Tangani cheonggyul dengan lembut agar tidak hancur atau memar. Perbandingan cheonggyul dan gula dapat disesuaikan sesuai selera, tetapi rasio umum adalah 1 bagian cheonggyul banding 2-3 bagian gula. Akhiri dengan lapisan gula di bagian atas.
Step 6
Pastikan stoples kaca terisi penuh dengan lapisan cheonggyul dan gula. Isi hingga hampir penuh, tetapi jangan memadatkannya terlalu kuat. Menyisakan sedikit ruang di bagian atas dapat membantu mengeluarkan gas yang dihasilkan selama fermentasi.
Step 7
Setelah mengisi stoples, tutupi lapisan paling atas dengan gula secara tebal. Ini membantu meminimalkan kontak dengan udara, mencegah pertumbuhan jamur dan oksidasi, sehingga menjaga kesegaran sirup.
Step 8
Sebelum menutup stoples, ada baiknya menutup bagian atasnya dengan plastik wrap atau kertas roti untuk segel yang lebih baik. Ini membantu menghalangi udara, mencegah penguapan kelembaban selama fermentasi, dan menjaga sirup tetap segar. Biarkan pada suhu ruangan selama kurang lebih seminggu untuk matang sebelum disimpan di lemari es. Rasanya akan semakin lezat seiring waktu!
Step 9
Sirup cheonggyul yang sudah jadi dapat dinikmati dalam berbagai cara! Di musim panas, campurkan dengan es, air soda, atau air tonik untuk membuat ‘cheonggyul ade’ yang menyegarkan dan asam. Saat cuaca lebih dingin, larutkan dalam air panas untuk membuat teh cheonggyul yang harum, cocok untuk mencegah flu. Ini juga bagus untuk menghilangkan kelelahan dan mendapatkan asupan Vitamin C Anda!
