Pau Garing Kerang: Resep Spesial dengan Aroma Daun Bunga Kancing
Bunga Daun Bunga Kancing Musiman Harum! Cara Membuat Pau Kerang Keemasan di Rumah
Hari ini saya akan berbagi resep untuk ‘Pau Kerang’, yang memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang luar biasa. Setelah makan di luar bersama ibu kemarin, saya menemukan irisan kerang segar di supermarket dengan diskon 40%! Penemuan ini memicu ide: mengapa tidak membuat pau kerang dengan sedikit aroma daun bunga kancing yang harum? Memanfaatkan daun bunga kancing dan kerang yang saya punya di rumah, saya membuatnya dengan cepat untuk makan siang keesokan harinya. Rasanya begitu lezat sampai-sampai saya hampir berharap ibu saya bisa tinggal untuk berbagi! Aroma lembut daun bunga kancing meningkatkan rasa, menjadikan pau ini teman makan yang sempurna atau camilan yang menyenangkan di hari hujan. Ayo kita mulai resep yang mudah dan detail ini bersama!
Bahan Penting
- 28 irisan kerang segar
- 2 butir telur segar
- 3 sdm tepung adonan (buchim garu) untuk kerenyahan
- 2 tangkai daun bunga kancing (ssukgat)
- Sejumput garam untuk meningkatkan rasa
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk perlahan permukaan irisan kerang hingga kering dengan tisu dapur. Menghilangkan kelembapan berlebih sangat penting agar tepung adonan dan adonan telur menempel dengan baik, memastikan hasil yang lezat.
Step 2
Taburkan sedikit garam pada irisan kerang yang sudah dikeringkan. Langkah ini meningkatkan rasa gurih alami kerang dan membumbui mereka. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak garam.
Step 3
Cuci bersih daun bunga kancing yang harum, tepuk-tepuk hingga kering, lalu sobek menjadi potongan yang sedikit lebih kecil dari irisan kerang. Ukuran ini memudahkan penanganan saat membalik pau.
Step 4
Dalam mangkuk lebar, pecahkan dua butir telur. Gunakan sumpit atau pengocok telur untuk mengocok telur hingga tercampur rata dan bagian berserat (membran putih telur) pecah. Mengocoknya hingga halus memastikan adonan telur melapisi secara merata.
Step 5
Lumuri irisan kerang yang sudah dibumbui dengan tepung adonan, pastikan kedua sisinya terlapisi rata. Menerapkan tepung kering secara menyeluruh akan membantu adonan telur menempel lebih baik, berkontribusi pada tekstur yang lebih renyah.
Step 6
Celupkan kerang yang sudah dilapisi tepung adonan ke dalam adonan telur kocok yang disiapkan pada langkah 3, pastikan kedua sisinya terlapisi dengan baik. Anda bisa sedikit menepuk untuk menghilangkan kelebihan adonan.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Letakkan irisan kerang yang dilapisi telur dalam satu lapisan dan masak hingga sisi bawah berwarna coklat keemasan. Saat sekitar 70% matang, letakkan sepotong daun bunga kancing yang sudah disobek di atas setiap kerang. Balik pau dengan hati-hati dan masak lagi selama 1-2 menit, hingga daun bunga kancing sedikit layu. Pau kerang Anda yang harum dan kenyal kini siap! Paling nikmat disantap segera selagi hangat.
