Pasta Perilla & Kimchi Tua: Perpaduan Lezat Gaya Fusion
Resep ‘Pyeonstorang’ Park Tamhee | Pasta Perilla Super Praktis dengan Saus Kimchi Tua: Sajian Satu Piring, Manfaatkan Saus Kimchi Tua
Pasta fusion Korea-Barat yang ringan dan memuaskan! Rasanya sangat mirip dengan bibim guksu (mie campur Korea) yang dibumbui lezat, tanpa rasa berat. Nikmati perpaduan saus kimchi tua yang difermentasi dan daun perilla segar untuk hidangan cepat namun mengesankan.
Bahan Utama
- Pasta (40-50g)
- Daun Perilla Segar (10g)
- Minyak Perilla (1 sdm)
- Bubuk Perilla (1 sdt)
- Saus Kimchi Tua (1 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun perilla segar dan tiriskan hingga kering. Iris tipis memanjang (julienne). Aroma khas daun perilla akan sangat meningkatkan cita rasa pasta Anda.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar dan tambahkan sejumput garam. Masak pasta selama kurang lebih 7-8 menit, atau hingga ‘al dente’ (sedikit kenyal saat digigit). Tiriskan pasta dengan baik dan segera aduk rata dengan 1 sendok makan minyak perilla selagi panas. Ini mencegah mie lengket dan menjaganya tetap lembut.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan saus kimchi tua ke pasta yang sudah dilapisi minyak perilla, lalu aduk rata. Pastikan rasa gurih, pedas, dan kaya dari saus kimchi tua melapisi setiap helai pasta secara merata. Anda bisa menyesuaikan jumlah saus kimchi sesuai selera.
Step 4
Pindahkan pasta yang sudah dibumbui dengan baik ke piring saji, tata memanjang agar terlihat menarik. Taburkan daun perilla segar yang sudah diiris memanjang di atas pasta. Kesegaran daun perilla akan menyeimbangkan rasa dan menambah aroma segar.
Step 5
Terakhir, taburkan bubuk perilla di atas pasta untuk sentuhan akhir yang gurih. Tekstur dan aroma kacang dari bubuk perilla akan menambah kekayaan rasa hidangan.
Step 6
Jika Anda menginginkan rasa saus kimchi tua yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit lagi di atas pasta yang sudah jadi jika diinginkan. Sekarang, nikmati perpaduan fantastis tradisi kuliner Korea dan Barat ini!
