Pasta Minyak Pedas Jalapeño
Cara Membuat Pasta Minyak Pedas Jalapeño Rumahan yang Sederhana
Di antara berbagai jenis pasta, pasta minyak menonjol karena rasanya yang bersih dan lezat. Di hari-hari ketika Anda mendambakan pasta dengan sedikit rasa pedas, mari kita buat pasta minyak pedas dengan menambahkan jalapeño! Sederhana, namun sangat memuaskan.
Bahan-bahan
- 3-4 buah acar jalapeño
- 5-6 buah cabai merah kering (peperoncino), sesuaikan dengan selera
- 4 siung bawang putih
- 6 buah zaitun (hitam atau hijau)
- Sejumput garam
- 1/2 cangkir air rebusan pasta
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan acar jalapeño. Anda bisa mencincangnya halus atau mengirisnya tipis sesuai selera. Mengiris akan memberikan lebih banyak tekstur jalapeño, sementara mencincang memungkinkan rasa meresap lebih dalam ke dalam saus.
Step 2
Tuang minyak zaitun secukupnya ke dalam wajan. Tambahkan siung bawang putih yang diiris tipis atau dicincang dan cabai merah kering. Tumis perlahan dengan api kecil untuk mengeluarkan aromanya. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong; goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Langkah ini akan memberikan rasa yang kaya pada minyak.
Step 3
Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput garam, dan rebus pasta selama 8 menit. Direkomendasikan untuk merebus pasta ‘al dente’ (sedikit kenyal). Sisihkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan. Air bertepung ini sangat penting untuk membuat saus yang halus nantinya.
Step 4
Sambil bawang putih dan cabai meresap ke dalam minyak, awasi pasta untuk memastikan matang sesuai keinginan. Memasak secara paralel ini menghemat waktu dan memastikan semuanya siap bersamaan.
Step 5
Setelah bawang putih dan cabai mengeluarkan aromanya, tambahkan irisan jalapeño yang sudah disiapkan dan zaitun tanpa biji (dibelah dua jika besar) ke dalam wajan. Tumis bersama bahan aromatik. Langkah ini sangat sederhana, tidak memerlukan teknik yang rumit.
Step 6
Tiriskan pasta yang sudah matang dan langsung masukkan ke dalam wajan berisi bahan yang ditumis. Aduk perlahan hingga pasta terlapisi merata dengan minyak bercita rasa dan bahan lainnya. Mengaduk cepat ini hampir semuanya selesai – hidangan pasta yang super sederhana!
Step 7
Jika Anda menyukai basil, tambahkan segenggam daun basil segar. Aroma basil yang harum akan melengkapi rasa pedas jalapeño dan kekayaan minyak zaitun dengan indah. Jika tidak ada basil, Anda bisa menghilangkannya, tetapi ini menambahkan kesegaran yang luar biasa.
Step 8
Terakhir, tuangkan 1/2 cangkir air rebusan pasta yang disisihkan dan aduk cepat semuanya hingga tercampur rata (swish!). Ini membantu mengemulsi saus, menciptakan lapisan mengkilap yang indah pada pasta. Sesuaikan bumbu dengan garam atau sejumput kaldu ayam jika perlu. Dalam waktu sekitar 10 menit, pasta minyak jalapeño pedas Anda akan siap. Bukankah itu sangat mudah?
