Pasta Minyak Anchovy Kaya Rasa
Hidangan Lezat! Resep Pasta Minyak Anchovy Mudah
Rasa gurih dari anchovy meresap dalam ke dalam mie pasta, menciptakan rasa adiktif yang membuat Anda ingin terus makan! Tambahkan kerenyahan gurih dari bacon dan aroma tajam bawang putih, dan hidangan ini akan habis dalam sekejap. Nikmati hidangan satu mangkuk yang sederhana namun elegan ini.
Bahan Penting
- Anchovy 2 buah
- Bawang putih segar 3 siung
- Bacon tebal 1-2 lembar
- Minyak zaitun extra virgin 1 sdm
- Anggur putih kering 2 sdm
- Garam halus 2 sejumput
- Lada hitam segar secukupnya
- Kaldu kerang (atau kaldu ayam) 150 ml
- Pasta kering 100 g (spaghetti, linguine, dll.)
- Keju Grana Padano berkualitas tinggi (atau keju Parmesan) untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Potong bacon menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 1 cm tebalnya. Kupas bawang putih dan iris tipis. Mengiris bawang putih tipis akan melepaskan lebih banyak aromanya.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sejumput garam untuk memberi rasa pada air. Masukkan pasta dan masak 1-2 menit lebih singkat dari instruksi pada kemasan, targetkan tekstur ‘al dente’. (contoh: 7-8 menit). Tiriskan pasta, sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta.
Step 3
Panaskan wajan besar dengan api sedang dan tambahkan minyak zaitun. Masukkan bawang putih iris dan masak dengan api kecil hingga sedikit keemasan dan harum, hati-hati jangan sampai gosong. Ini akan menciptakan minyak beraroma bawang putih.
Step 4
Masukkan anchovy cincang halus dan bacon ke dalam minyak bawang putih harum. Tumis bersama hingga bacon renyah dan berwarna keemasan yang indah. Langkah ini membangun lapisan rasa yang lebih dalam.
Step 5
Naikkan api menjadi sedang dan tuangkan anggur putih kering. Masak selama kurang lebih 1 menit, biarkan alkohol menguap dan rasa menyatu.
Step 6
Masukkan pasta matang, kaldu kerang, 2 sejumput garam, dan lada hitam segar yang baru digiling ke dalam wajan. Aduk terus dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit, biarkan pasta menyerap saus. Untuk saus yang lebih creamy, tambahkan satu sendok sayur air rebusan pasta yang disisihkan. Lanjutkan memasak hingga saus sedikit mengental dan melapisi pasta.
Step 7
Pindahkan pasta matang ke piring saji. Taburi dengan keju Grana Padano parut segar secara melimpah untuk menyelesaikannya. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menambahkan peterseli cincang atau serpihan cabai sesuai selera. Nikmati Pasta Minyak Anchovy Anda yang lezat!
