Pasta Krim Gochujang Pedas Manis: Kenikmatan Fusion yang Menggugah Selera
Ciptakan Mahakarya Fusion: Resep Pasta Krim Gochujang dengan Bahan Sehari-hari
Hari ini, saya dengan senang hati berbagi resep ‘Pasta Krim Gochujang’ yang pedas dan sangat lembut! Dibuat dengan bahan-bahan yang kemungkinan sudah Anda miliki di rumah, jadi pastikan untuk mencobanya. Sangat sempurna untuk membuat setiap hidangan terasa istimewa! ; )
Komponen Penting Pasta
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
- 2 buah jamur shiitake, iris searah seratnya
- 1 buah cabai hijau Korea (cabai cheongyang), cincang halus (buang bijinya jika suka)
- Sekitar 6 ekor udang kupas dan buang kotorannya, lelehkan
Bahan Saus Kaya Rasa
- 2 sdt bawang putih cincang
- 200 ml susu
- 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt garam (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
Bahan Tambahan Opsional
- Bubuk cabai merah (gochugaru), untuk menambah rasa pedas (opsional)
- 1 kuning telur, untuk kekayaan rasa (opsional)
- 2 sdt bawang putih cincang
- 200 ml susu
- 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt garam (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
Bahan Tambahan Opsional
- Bubuk cabai merah (gochugaru), untuk menambah rasa pedas (opsional)
- 1 kuning telur, untuk kekayaan rasa (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk pasta. Cuci bersih. Iris tipis setengah buah bawang bombay. Mengiris bawang bombay tipis membantu bawang matang merata dan mengeluarkan rasa manis alaminya ke dalam saus.
Step 2
Selanjutnya, siapkan jamur shiitake untuk tekstur kenyal. Buang bagian batang yang keras dan iris tudung jamur searah serat alaminya. Cara mengiris ini memastikan jamur tercampur dengan baik dalam saus.
Step 3
Jika Anda suka sedikit pedas, siapkan satu buah cabai hijau Korea. Cincang halus atau potong kecil-kecil, dan buang bijinya jika Anda ingin rasa pedas yang lebih ringan. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera pedas Anda.
Step 4
Jika menggunakan udang beku, rendam dalam air dingin untuk mencairkannya secara alami. Setelah udang agak lunak, bersihkan dengan membuang bagian kotorannya dan, jika diinginkan, ekornya. Membuang ekor membuat pasta lebih mudah dimakan.
Step 5
Sekarang saatnya memasak pasta. Isi panci besar dengan banyak air dan didihkan dengan api besar. Siapkan pasta Anda saat air mendidih dengan kuat.
Step 6
Setelah air mendidih, masukkan pasta dan masak sekitar 8 menit, atau sekitar 1 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan. Ini akan menghasilkan pasta yang al dente sempurna. Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam air mendidih; ini membumbui pasta dari dalam. Sisihkan sekitar secangkir air rebusan pasta sebelum meniriskannya; ini berguna untuk menyesuaikan kekentalan saus nanti.
Step 7
Saat pasta sedang dimasak, panaskan sekitar 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan lebar di atas api sedang-rendah. Tambahkan 2 sendok teh bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 8
Segera setelah Anda mencium aroma bawang putih, tambahkan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan lunak. Proses ini akan mengeluarkan rasa manisnya yang melekat.
Step 9
Setelah bawang bombay transparan, tambahkan udang yang sudah dicairkan ke dalam wajan. Tumis bersama bawang bombay. Untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa, tambahkan 1 sendok makan arak masak (seperti mirin atau sake) pada tahap ini. Aduk rata untuk mencampur.
Step 10
Ketika udang berubah warna menjadi merah muda dan hampir matang, tambahkan irisan jamur shiitake. Lanjutkan menumis semuanya bersama hingga jamur lunak dan semua bahan tercampur rata serta harum.
Step 11
Tuangkan 200 ml susu untuk membentuk dasar saus krim Anda. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan aduk perlahan untuk mencampur dengan bahan yang ditumis.
Step 12
Sekarang, tambahkan bahan utama untuk rasa pedas yang unik: 1 sendok teh gochujang. Kocok rata ke dalam saus, pastikan tidak ada gumpalan dan tercampur dengan lembut. Jaga api tetap sedang untuk mencegah gochujang gosong.
Step 13
Bumbui saus sesuai selera. Mulai dengan 1 sendok teh garam dan sesuaikan jika perlu, pertimbangkan rasa asin dari gochujang. Cicipi dan tambahkan garam lagi jika perlu untuk keseimbangan yang sempurna.
Step 14
Akhiri saus dengan beberapa putaran lada hitam segar untuk menambah aroma dan rasa. Ini akan menyatukan semua elemen dengan indah.
Step 15
Tiriskan pasta, sisihkan sedikit air rebusan pasta, dan langsung masukkan ke dalam wajan berisi saus. Aduk pasta hingga rata agar setiap helai terlapisi saus gochujang krim yang lezat. Jika saus terlihat terlalu kental, tambahkan sedikit demi sedikit air rebusan pasta yang disisihkan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 16
Hiasi pasta dengan cabai hijau Korea cincang. Ini menambahkan aroma pedas yang segar dan semburat warna cerah, membuat hidangan semakin menarik.
Step 17
Untuk sentuhan ekstra kekayaan dan presentasi yang indah, letakkan kuning telur segar dengan lembut di tengah pasta. Saat dicampurkan, kuning telur akan menciptakan saus yang lebih lembut dan mewah. Taburan bubuk cabai merah terakhir menambahkan sentuhan visual akhir. ‘Pasta Krim Gochujang’ Anda yang lezat kini siap! Nikmati hidangan fusion yang menyenangkan ini!
