Pasta Kimchi Saus Ikan Teri
Resep Unik Pasta Kimchi Saus Ikan Teri Menggunakan Sisa Sup Kimchi dan Saus Ikan Teri
Sebagai pengganti anchovies yang mungkin sulit ditemukan atau mahal, coba pasta lezat ini yang dibuat dengan bahan-bahan Korea yang familiar seperti saus ikan teri dan sisa sup kimchi. Perpaduan harmonis antara saus tomat, saus ikan teri, dan kimchi menciptakan hidangan yang luar biasa gurih dan sedikit asam. Ini adalah cara sempurna untuk memberikan sentuhan baru pada hidangan spesial atau makan malam sehari-hari.
Bahan-bahan
- Pasta untuk 1 porsi (sekitar 100g)
- 1 sejumput garam (untuk merebus pasta)
- 1/2 cangkir sisa sup kimchi (termasuk potongan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus ikan teri
- 1 sejumput lada hitam
- 1 sejumput gula (untuk menyeimbangkan keasaman)
- 1 sejumput basil kering (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Tuang sisa sup kimchi ke dalam panci dan tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Masak dengan api sedang-rendah hingga aroma gurih mulai tercium. Langkah ini membantu mengembangkan rasa sup yang kaya. (Jika sup kimchi Anda mengandung buncis, jangan ragu untuk memasaknya juga).
Step 2
Didihkan air dalam panci besar, lalu tambahkan sejumput garam untuk memberi rasa. Masukkan pasta untuk 1 porsi dan masak sesuai petunjuk kemasan, tetapi masak sekitar 1 menit lebih singkat dari waktu yang disarankan untuk tekstur al dente. Sisihkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta sebelum meniriskannya.
Step 3
Saat sup kimchi mendidih perlahan, aduk rata dengan 2 sdm saus tomat. Biarkan mendidih sebentar untuk meningkatkan perpaduan rasa.
Step 4
Bumbui saus dengan menambahkan 1 sdm saus ikan teri dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga tercampur. Rasa umami dari saus ikan teri akan secara signifikan meningkatkan profil rasa pasta.
Step 5
Jika rasa kimchi terasa terlalu asam atau asin, tambahkan sejumput kecil gula untuk melembutkan rasa. Jika saus terlihat terlalu kental, tambahkan 2-3 sdm air rebusan pasta yang telah disisihkan untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 6
Terus masak saus sambil sesekali diaduk. Anda akan melihatnya mengental saat cairan menguap. Ini adalah langkah penting untuk memekatkan rasa dan memastikan saus melapisi pasta dengan indah.
Step 7
Pindahkan pasta yang sudah direbus al dente langsung ke panci saus. Aduk dan campurkan pasta dengan saus selama sekitar 1 menit, biarkan pasta menyerap rasa lezatnya. Langkah ini memastikan setiap helai pasta terinfusi dengan saus.
Step 8
Terakhir, taburkan sejumput basil kering di atas pasta untuk aroma yang harum. Setelah semuanya tercampur rata, matikan api dan sajikan pasta di atas piring.
Step 9
Dan inilah Pasta Kimchi Saus Ikan Teri Anda, sentuhan Korea pada pasta anchovy! Untuk tambahan yang menarik, hiasi dengan radicchio, arugula, atau sayuran segar apa pun yang Anda miliki. Rasa sedikit pahit dari sayuran melengkapi pasta dengan indah. Nikmati hidangan pasta yang unik dan memuaskan ini yang dibuat dengan rasa Korea favorit Anda!
