Pasta Arrabiata Pedas Menggugah Selera!
Buat Pasta Arrabiata Ala Restoran di Rumah: Resep Sangat Mudah
Saya berbagi resep pasta arrabiata ini, yang lahir dari pengalaman kuliner bertahun-tahun! Resep ini sangat ditujukan untuk membantu mereka yang berencana membuka restoran sendiri. Meskipun terlihat sederhana, saya dengan percaya diri membagikan resep ini karena merupakan hasil riset dan pengembangan pribadi selama lebih dari satu dekade sebagai koki! Perlu dicatat bahwa saya tidak lagi aktif bekerja di dapur, sehingga saya tidak dapat menyertakan foto proses memasak atau hidangan jadi. Foto-foto yang digunakan hanya untuk referensi, dan akan saya edit atau hapus segera jika ada masalah. Saya harap resep ini bermanfaat bagi usaha restoran Anda atau sekadar membantu Anda menciptakan hidangan lezat!
Bahan Utama
- Spaghetti 180g
- Kaldu Ayam 8oz (sekitar 240ml)
- Saus Tomat 8oz (sekitar 240ml)
- 1/4 Bawang Bombay, cincang halus
- 2 siung Bawang Putih, cincang halus
- 3-4 Jamur Kancing, iris
- 2-3 Cabe Rawit Kering (Peperoncino), hancurkan
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Garam
- 8 Tomat Ceri, belah dua
- Keju Parmigiano Reggiano, parut
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 2-3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan lebar di atas api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Bawang putih siap saat berubah warna menjadi cokelat keemasan yang lembut.
Step 2
Setelah bawang putih harum, masukkan sisa bahan kecuali spaghetti: bawang bombay cincang, jamur iris, dan tomat ceri belah dua. Tumis bersama hingga bawang bombay bening dan jamur mengeluarkan sedikit cairannya.
Step 3
Ketika sayuran sudah layu, masukkan spaghetti yang sudah direbus ke dalam wajan dan aduk rata dengan bahan tumisan. Tuangkan kaldu ayam dan saus tomat. Lanjutkan memasak sambil diaduk, biarkan saus mengental dan melapisi pasta secara merata. Masak hingga saus menempel pada mi.
Step 4
Setelah saus melapisi pasta dengan baik, tambahkan peperoncino yang sudah dihancurkan untuk memberikan rasa pedas. Sesuaikan jumlah peperoncino sesuai selera Anda. Aduk lagi selama satu menit agar rasa menyatu, lalu pindahkan pasta yang sudah matang ke piring saji.
Step 5
Terakhir, taburkan keju Parmigiano Reggiano parut segar secara melimpah di atas pasta untuk menambah lapisan rasa. Sajikan segera selagi panas untuk rasa terbaik. Selamat menikmati Arrabiata Anda yang lezat!