Pasta Aglio e Olio Klasik Ala Restoran yang Sederhana
Ciptakan Rasa Berkualitas Restoran dengan Bahan Minimal: Resep Aglio e Olio Sempurna!
Mengidam pasta tapi tidak punya banyak bahan? Resep Aglio e Olio yang luar biasa sederhana ini siap dalam sekejap dan menghasilkan hidangan yang lezat dan memuaskan!
Bahan-bahan
- 1.5 porsi spaghetti (sekitar 150g)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdm serpihan cabai merah (atau 2-3 cabai kering yang dihancurkan)
- 1 sdm garam (untuk merebus pasta)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm keju Parmesan parut (opsional)
- 1 sdm kaldu ayam (atau kaldu dashi)
- Sejumput peterseli kering (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan 800 ml air dalam panci besar. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam. Langkah ini sangat penting untuk membumbui pasta dari dalam.
Step 2
Selagi air memanas, tingkatkan rasa dengan menambahkan setengah sendok makan kaldu ayam (atau kaldu dashi) ke dalam air mendidih. Ini akan menambah rasa umami yang lebih dalam pada pasta Anda.
Step 3
Ukur 1.5 porsi spaghetti, yang kira-kira seukuran koin 500 won (sekitar 150g). Jika Anda memiliki gelas ukur atau timbangan, Anda dapat memastikan porsi yang lebih tepat.
Step 4
Setelah air mendidih, masukkan spaghetti. Rebus selama sekitar 7 menit, yaitu 1 menit lebih singkat dari waktu yang tertera pada kemasan. Pasta akan selesai dimasak di wajan nanti, jadi idealnya direbus hingga al dente.
Step 5
Di wajan terpisah, panaskan 5 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, karena ini akan mempengaruhi rasa keseluruhan.
Step 6
Ketika bawang putih sudah empuk dan harum, tiriskan spaghetti yang sudah direbus dan masukkan langsung ke dalam wajan. Sekarang, tambahkan serpihan cabai merah (atau cabai kering yang dihancurkan), sejumput lada hitam, keju Parmesan parut (jika menggunakan), dan peterseli kering. Tuangkan sekitar 2 sendok sayur (kurang lebih 1/4 cangkir) air rebusan pasta untuk membantu mengemulsikan saus.
Step 7
Aduk semuanya hingga tercampur rata dengan api sedang selama sekitar 1-2 menit. Air pasta akan perlahan mengentalkan saus, melapisi mi dengan indah dan menciptakan tekstur yang lembut dan sedikit creamy. Jika saus terlihat terlalu kering, tambahkan sedikit lagi air pasta. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu sebelum mematikan api.
Step 8
Sajikan pasta yang sudah jadi dengan menarik. Memutar pasta menjadi tumpukan rapi di tengah dan sedikit memiringkannya ke samping dapat membuat presentasi yang indah. Akhiri dengan taburan keju Parmesan parut dan peterseli kering terakhir. Selamat, Anda telah membuat pasta Aglio e Olio yang lezat yang menyaingi restoran mana pun! Nikmati hidangan Anda.
