Paprika Korea Kukus dengan Saus Gurih
Resep Paprika Korea Kukus Cepat dan Lezat!
Hari ini, saya akan berbagi resep hidangan kukus lezat yang terbuat dari paprika korea (gwari-gochu) yang lembut dan tidak pedas. Meskipun orang dewasa pasti akan menyukainya, rasa pedasnya yang ringan dan teksturnya yang lembut membuatnya menarik bagi anak-anak juga. Hidangan ini sangat menggugah selera dan menjadi lauk yang fantastis untuk nasi.
Bahan Utama
- 300g paprika korea (gwari-gochu)
- 1/2 cangkir tepung beras ketan (atau tepung terigu serbaguna)
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna)
Saus Bumbu
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 2 sdm kecap asin biasa (jin-ganjang)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jagung atau ekstrak plum
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 2 sdm kecap asin biasa (jin-ganjang)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jagung atau ekstrak plum
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bersih tangkai paprika korea. Membiarkan tangkai dapat membuat hidangan terlihat kurang rapi setelah dikukus.
Step 2
Setelah tangkai dibuang, rendam paprika sebentar dalam air dingin untuk menyegarkannya. Kemudian, bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Keringkan perlahan dengan tisu dapur jika terlihat terlalu basah, karena kelembapan berlebih dapat menyebabkan tepung menggumpal.
Step 3
Siapkan saus bumbu yang merupakan kunci kelezatan hidangan ini. Penggunaan bawang putih segar cincang akan meningkatkan cita rasa. Cincang halus cabai merah. (Anda bisa menambahkan sedikit cabai hijau untuk rasa pedas ekstra jika suka).
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan kecap asin Korea, kecap asin biasa, bubuk cabai Korea, bawang putih cincang, sirup jagung (atau ekstrak plum), minyak wijen, dan biji wijen untuk membuat saus bumbu. Cicipi sausnya dan sesuaikan rasa kecap atau manisnya sesuai selera Anda.
Step 5
Balurkan tepung beras ketan secara merata pada paprika korea yang sudah dicuci. Sebaiknya lakukan ini saat paprika masih sedikit lembap, karena ini membantu tepung menempel secara merata tanpa menggumpal. Jika tidak ada tepung beras ketan, tepung terigu juga bisa digunakan.
Step 6
Tata paprika yang sudah dibaluri tepung di atas rak pengukus dalam satu lapisan, pastikan tidak tumpang tindih. Ini akan membantu paprika matang merata dan mencegahnya saling menempel.
Step 7
Tutup pengukus. Setelah air mendidih, kukus paprika di atas api besar selama 3-4 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 8
Angkat paprika kukus dari pengukus dan biarkan sedikit mendingin. Selagi masih hangat, aduk perlahan dengan saus bumbu yang sudah disiapkan. Mengaduk selagi hangat membantu bumbu meresap dengan baik.
Step 9
Inilah hidangan paprika korea kukus yang lezat dan mudah dibuat! Biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping atau bahkan hidangan pembuka.
