Panduan Penyimpanan Daging Punggung Babi (Pork Shoulder) Optimal Berdasarkan Potongan
Cara Menyimpan 3 Jin (sekitar 1.8kg) Daging Punggung Babi yang Dibeli Murah Secara Sempurna
Dapatkan 3 jin daging punggung babi hanya dengan 10.000 won! Panduan terperinci ini menunjukkan cara menyimpan dan menyiapkan potongan daging punggung babi Anda dengan sempurna, memastikan kesegaran dan fleksibilitas untuk hidangan apa pun. Pelajari cara memaksimalkan tabungan Anda dan nikmati hidangan lezat kapan saja!
Bahan Utama
- Daging Punggung Babi (Utuh) – 3 jin (sekitar 1.8kg)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan memeriksa potongan daging punggung babi utuh. Identifikasi area yang berlemak dan bersiaplah untuk memangkas serta memisahkannya berdasarkan metode memasak yang diinginkan. Menghilangkan lemak berlebih dan memotong untuk resep tertentu sangat penting untuk penyimpanan dan rasa yang optimal.
Step 2
Untuk bagian yang masih ada kulitnya, biarkan kulitnya tetap menempel dan potong dagingnya menjadi potongan tebal, sekitar 4-5 cm lebarnya. Ini ideal untuk dipanggang atau direbus utuh nanti, menjaga tekstur kulit yang kenyal dan lezat.
Step 3
Potongan yang lebih tebal dengan kulit ini kemudian dapat diporsi untuk keperluan spesifik: ‘untuk dipanggang’, ‘untuk direbus/disup’, dan ‘untuk bossam (daging babi rebus untuk bungkus)’. Kemas setiap porsi ke dalam wadah kedap udara atau kantong yang dapat ditutup kembali. Memisahkan berdasarkan penggunaan yang dimaksud membuat persiapan memasak di kemudian hari jauh lebih nyaman.
Step 4
Sekarang, untuk bagian daging tanpa lemak. Pangkas dengan hati-hati lemak atau urat berlebih yang tersisa. Selanjutnya, potong daging menjadi kubus berukuran sekali gigit yang seragam, sekitar 1-2 cm di setiap sisinya. Ukuran ini serbaguna untuk sup, tumisan, dan kari.
Step 5
Demikian pula, porsi daging tanpa lemak yang dipotong dadu sesuai dengan hidangan yang Anda rencanakan seperti sup, tumisan, atau kari. Anda mungkin lebih suka potongan yang sedikit lebih besar untuk direbus dalam kaldu atau potongan yang lebih kecil dan seragam untuk tumisan dan kari agar matang merata dan bumbu terserap lebih baik.
Step 6
Jika ada lemak yang cukup banyak untuk dipotong, jangan merasa terpaksa untuk memotong semuanya sekaligus. Anda dapat menyimpan potongan lemak yang lebih besar untuk kegunaan lain atau memotongnya sesaat sebelum dimasak. Sebaiknya potong sesuai kebutuhan selama proses persiapan.
Step 7
Siapkan daging babi yang sudah diporsi untuk dibekukan. Masukkan setiap porsi ke dalam wadah atau kantong yang ditentukan dan keluarkan udara sebanyak mungkin. Meminimalkan paparan udara adalah kunci untuk menjaga kesegaran dan mencegah kerusakan akibat pembekuan (freezer burn). Menggunakan sedotan untuk mengeluarkan udara dari kantong yang dapat ditutup kembali bisa sangat efektif.
Step 8
Terakhir, ratakan daging di dalam kantong atau wadah sebelum ditutup. Meletakkan porsi secara datar memungkinkan pencairan yang lebih cepat dan merata saat Anda siap memasak. Simpan porsi datar ini di dalam freezer. Untuk mencairkan, pindahkan ke lemari es sehari sebelum dimasak, atau untuk metode yang lebih cepat, rendam kantong yang tertutup rapat dalam air dingin.
