Pancake Rumput Laut Gurih (Pajeon)
Cara Membuat Pancake Rumput Laut yang Lezat. Nikmati aroma laut yang halus, tidak berlebihan. Momen yang akan membuat Anda mendambakan makgeolli!
Saya mencoba mengurangi asupan tepung, tetapi saya tidak bisa menjauhinya! Mengapa? Karena semua yang terbuat dari tepung itu enak. Sepertinya tidak ada yang tidak enak jika dibuat dari tepung… Mengapa pancake selalu begitu tak tertahankan, kapan pun Anda memakannya? Pancake rumput laut ini, yang dibuat dengan rumput laut (gim) yang harum, bahkan lebih menarik daripada rumput laut lainnya karena aroma lautnya yang halus dan menyenangkan yang tidak berlebihan. Saya bukan penggemar rasa amis yang kuat, jadi saya cenderung menghindari bahan-bahan dengan aroma laut yang intens. Namun, dengan sedikit cabai Cheongyang pedas yang memberikan sensasi, mulut Anda akan langsung terasa segar, membuat Anda ingin terus memakannya seolah-olah itu gigitan pertama Anda. Ini bagus sebagai lauk dengan nasi, tetapi jujur saja, ini sempurna dengan minuman! Ini benar-benar membuat Anda mendambakan segelas makgeolli (anggur beras Korea). ^^
Bahan-bahan
- 3 ikat rumput laut segar (gim)
- 3 cangkir tepung serbaguna atau campuran pancake
- 3 cangkir air dingin (untuk mengatur kekentalan adonan)
- 1 sdt garam halus (untuk bumbu)
- 1 cabai Cheongyang (sesuaikan selera)
- 1 cabai merah (untuk warna dan hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas rumput laut hingga bersih berkali-kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau pengotor. Setelah dibilas, peras air sebanyak mungkin dengan tangan Anda. Mengeringkan rumput laut secara menyeluruh sangat penting untuk mencegah adonan menjadi terlalu encer dan untuk memastikan pancake yang renyah.
Step 2
Untuk adonan, campurkan tepung (atau campuran pancake) dengan air dingin. Kunci untuk pancake rumput laut yang sempurna adalah mencapai konsistensi yang tipis dan mudah dituang, tidak terlalu kental! Saya mulai dengan rasio sekitar 1:1 tepung dan air, lalu menambahkan sedikit air lagi hingga adonan menetes dengan lancar dari sendok. Adonan yang lebih encer akan menghasilkan pancake rumput laut yang sangat lembut dan lezat. Berhati-hatilah agar adonan tidak terlalu encer! ~^
Step 3
Bumbui adonan dengan 1 sendok teh garam halus. Saya menjaga bumbu tetap ringan karena saya berencana mencelupkannya ke dalam saus celup berbasis kecap asin. Jika Anda berniat memakannya tanpa saus celup, jangan ragu untuk menambahkan sedikit garam lagi sesuai selera.
Step 4
Masukkan rumput laut yang sudah dikeringkan dengan baik ke dalam adonan encer. Gunakan sumpit untuk memecah gumpalan dengan lembut dan campurkan secara merata ke dalam adonan. Pastikan rumput laut tersebar di seluruh adonan untuk rasa dan tekstur yang konsisten.
Step 5
Iris tipis cabai Cheongyang dan cabai merah setelah membuang bijinya. Anda bisa mencampurnya langsung ke dalam adonan sebelum digoreng, tetapi saya lebih suka menyimpannya untuk hiasan. Dengan cara ini, mereka menambahkan sentuhan dekoratif yang indah pada pancake yang sudah matang, membuatnya menarik secara visual.
Step 6
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya di atas api sedang. Tuangkan adonan ke wajan panas untuk membuat pancake sesuai ukuran yang Anda inginkan. Usahakan lapisan tipis untuk kerenyahan maksimal di pinggirnya dan bagian dalam yang lembut. Masak dengan api sedang, bukan api besar, untuk memastikan masakan yang merata. Setelah pancake setengah matang, tata dengan artistik irisan cabai tipis di atasnya sebagai hiasan.
Step 7
Ini adalah pancake yang dibuat dengan cepat, menjadikannya sempurna untuk makanan yang cepat dan memuaskan. Saya pribadi suka sedikit rasa pedas dari cabai Cheongyang; itu membuatnya lebih lezat. Jika Anda menyajikannya untuk anak-anak, hilangkan cabai Cheongyang agar semua orang dapat menikmatinya. Saus celup yang disajikan di samping dibuat dari air rendaman acar bawang liar (dalrae jangajji) yang saya buat tahun lalu. Aroma dalrae yang halus membuat kecap ini ekstra istimewa dan beraroma. Membuat acar dengan bahan-bahan musiman adalah cara yang fantastis untuk menikmatinya sepanjang tahun. Ditambah lagi, menggunakan kembali air rendaman menjadi saus cukup menyenangkan! Tidak terlalu asin dan memiliki kedalaman umami yang luar biasa, menjadikannya sempurna untuk mencelupkan pancake atau sekadar dicampur dengan nasi untuk makanan yang lezat.
Step 8
Pancake rumput laut ini mudah dibuat tetapi sangat menyenangkan untuk dimakan. Kombinasi aroma gurih dari minyak goreng dan aroma harum rumput laut benar-benar momen yang membuat Anda mendambakan makgeolli. Sejujurnya, saya hampir lari ke toko serba ada untuk membeli beberapa! Fiuh… saya berhasil menahan diri. Menepuk punggung saya sendiri! Meskipun saya menahan diri kali ini, lain kali saya mungkin tidak bisa menahan diri. Pikiran makgeolli tidak mau pergi dari pikiran saya saat saya makan. Itu masih terlintas bahkan sehari kemudian! Hahaha… Saya rasa saya cukup obsesif. Pancake rumput laut ini membawa kenyamanan di setiap gigitan lezat! Lain kali, saya tidak akan melewatkan makgeolli! ^^
