Pancake Kubis Asin dan Buckwheat yang Gurih
Membuat pancake kubis asin dan buckwheat yang super mudah dan simpel.
Kakak ipar saya mengirimkan kubis asin, jadi saya membuat pancake kubis dengan tepung buckwheat.
Bahan-bahan
- 1 cangkir tepung buckwheat
- 1/4 buah kubis asin, potong sesuai selera
- 1/2 cangkir air (untuk menyesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak kanola, secukupnya untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 1 cangkir tepung buckwheat ke dalam mangkuk. Tambahkan air sekitar 1/2 cangkir sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sumpit atau pengocok telur hingga halus dan tidak ada gumpalan. Penting untuk mendapatkan konsistensi yang halus.
Step 2
Adonan harus sedikit encer, cukup untuk menetes perlahan dari sendok, tetapi tidak terlalu cair. Usahakan kekentalannya lebih encer dari adonan pancake biasa. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi; jika terlalu encer, tambahkan sedikit lagi tepung buckwheat.
Step 3
Cuci ringan kubis asin di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu peras hingga benar-benar kering. Pisahkan daun-daunnya menjadi potongan seukuran sekali gigit. Jika daunnya besar, Anda bisa melipat atau memotongnya menjadi dua.
Step 4
Sekarang, panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Pastikan wajan benar-benar panas akan mencegah pancake kubis menempel dan membantunya kecoklatan dengan indah.
Step 5
Tuangkan minyak kanola secukupnya ke dalam wajan yang sudah panas. Menggunakan minyak yang cukup akan membantu pinggiran pancake kubis menjadi sangat renyah.
Step 6
Celupkan daun kubis asin yang sudah ditiriskan ke dalam adonan buckwheat, pastikan kedua sisinya terlapisi dengan baik. Pastikan adonan melapisi daun secara merata.
Step 7
Letakkan daun kubis yang sudah dilapisi adonan dengan hati-hati di atas wajan panas. Hindari menumpuk terlalu banyak di wajan; atur dengan sedikit jarak di antara setiap potongan untuk memastikan matang merata.
Step 8
Goreng dengan api sedang selama sekitar 3-4 menit hingga sisi bawah berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Anda akan tahu kapan waktunya membalik ketika pinggirannya terlihat kokoh dan tercium aroma buckwheat yang sedang matang. Gunakan spatula untuk membaliknya dengan lembut.
Step 9
Lanjutkan memasak sisi lainnya selama 3-4 menit lagi, atau hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan dan pancake matang sempurna. Setelah kecoklatan dengan indah, pindahkan pancake kubis asin dan buckwheat yang gurih ke piring, tiriskan kelebihan minyaknya. Pancake ini paling nikmat disantap segera selagi hangat.
