Salad Brokoli Tahu Renyah dengan Saus Tiram
Resep Salad Brokoli Tahu Bergizi dan Lezat – Kuasai Waktu Perebusan dan Rahasia Saus Tiram
Harmoni sempurna brokoli yang direbus hingga renyah dan tahu yang lembut. Salad Brokoli Tahu ini, diperkaya dengan sedikit saus tiram untuk rasa umami ekstra, adalah pendamping nasi yang luar biasa. Lengkapi meja makan sehat Anda dengan hidangan sederhana namun kaya nutrisi ini.
Bahan Utama
- 2 kuntum brokoli
- 1 blok tahu (sekitar 300g)
- 1/4 buah wortel (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan dan cuci brokoli: Potong brokoli menjadi kuntum seukuran sekali gigit. Untuk pembersihan yang menyeluruh, rendam dalam air dengan 1 sendok makan cuka selama kurang lebih 5 menit. Air cuka membantu menghilangkan residu pestisida dan serangga tersembunyi. Bilas bersih di bawah air mengalir sesudahnya.
Step 2
Bilas brokoli dengan seksama di bawah air mengalir. Penting untuk mencucinya dengan teliti karena serangga kecil atau kotoran bisa bersembunyi di antara kuntum brokoli yang padat. Merendam dalam air cuka semakin memastikan kebersihannya.
Step 3
Setelah dicuci, letakkan brokoli dalam saringan untuk meniriskan kelebihan air. Membiarkan air pada brokoli dapat mengencerkan bumbu dan mempengaruhi teksturnya saat direbus.
Step 4
Merebus brokoli: Didihkan air dalam panci. Masukkan kuntum brokoli yang sudah disiapkan dan rebus selama tepat 3 menit. Merebus brokoli terlalu lama akan membuatnya lembek dan kehilangan kerenyahannya, sementara merebus kurang matang dapat menghasilkan tekstur mentah dan sedikit bau yang tidak sedap. Waktu sangat penting!
Step 5
Segera tiriskan brokoli yang sudah direbus dan bilas cepat di bawah air dingin mengalir. Ini membantu menjaga warna hijau cerah dan tekstur renyahnya. Tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan sesudahnya.
Step 6
Peras kelebihan air dari tahu: Langkah ini krusial untuk salad yang tidak berair. Untuk hasil terbaik, bungkus tahu dengan serbet dapur bersih atau kain kasa, lalu letakkan benda berat di atasnya. Biarkan meniris di lemari es selama beberapa waktu untuk memeras air sebanyak mungkin.
Step 7
Jika waktu terbatas, bungkus tahu dengan rapat menggunakan tisu dapur atau kain, lalu peras sekuat tenaga untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Menghilangkan kelembaban sangat penting untuk tekstur yang padat.
Step 8
Masukkan tahu yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Anda bisa menghancurkannya dengan tangan atau memotongnya menjadi potongan-potongan kecil sesuai selera.
Step 9
Tambahkan bahan opsional untuk warna: Jika diinginkan, iris tipis wortel dan tambahkan ke dalam mangkuk. Warna oranye cerah dari wortel akan melengkapi brokoli hijau dan tahu putih dengan indah, membuat hidangan ini menarik secara visual.
Step 10
Hancurkan brokoli rebus menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali gigit dengan tangan atau pisau. Ini akan memudahkan pencampuran dengan tahu dan lebih nyaman untuk dimakan.
Step 11
Masukkan kuntum brokoli ke dalam mangkuk yang berisi tahu dan wortel (jika menggunakan).
Step 12
Bumbui dan campur: Tambahkan 2 sdt garam, 2 sdm minyak wijen, 1 sdm saus tiram, dan 1 sdm biji wijen ke dalam mangkuk. Aduk perlahan dengan tangan, hati-hati jangan sampai tahu terlalu hancur. Saus tiram menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 13
Salad Brokoli Tahu Anda yang lezat siap disajikan! Hidangan pendamping yang sehat, menarik secara visual, dan beraroma telah selesai.
Step 14
Tips Spesial: Menambahkan sekitar 1 sendok makan saus tiram akan meningkatkan rasa secara signifikan dibandingkan hanya menggunakan garam. Ini memberikan rasa yang lebih kaya dan canggih. Jangan lewatkan untuk mencoba bahan rahasia ini untuk Salad Brokoli Tahu yang benar-benar lezat!
