Pancake Kimchi Tofu Lezat: Perpaduan Sempurna Gurih dan Asam
Pancake Kimchi Tofu
Rasakan kombinasi kimchi dan tahu yang lezat dalam pancake gurih ini! Pancake Kimchi Tofu menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa pedas, asam dari kimchi, dan kelembutan tahu yang lembut, menciptakan hidangan yang nyaman dan sangat beraroma. Ini adalah hidangan pendamping yang fantastis atau teman sempurna untuk segelas makgeolli (anggur beras Korea) yang menyegarkan!
Bahan Utama
- Kimchi yang sudah matang: 2/3 mangkuk (beserta sedikit airnya)
- Tahu: 150g (tahu padat, cocok untuk digoreng)
- Telur: 2 butir
- Cabai Cheongyang: 2 buah (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- Daun Bawang: 2 batang
- Minyak Goreng: secukupnya
Bahan Adonan
- Tepung Bumbu Goreng Korea (Buchim Garu): 8-9 sendok makan
- Air: 5-6 sendok makan (sesuaikan kekentalan adonan)
- Tepung Bumbu Goreng Korea (Buchim Garu): 8-9 sendok makan
- Air: 5-6 sendok makan (sesuaikan kekentalan adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tekan-tekan tahu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Kemudian, lumatkan tahu hingga halus tanpa gumpalan menggunakan garpu atau alat penumbuk. Iris tipis cabai Cheongyang dan daun bawang. Menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih mudah.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan kimchi yang sudah matang. Gunakan gunting atau pisau untuk memotong kimchi menjadi potongan-potongan kecil seukuran gigitan. Jika kimchi Anda terlalu berair, Anda bisa sedikit memeras kelebihan airnya, atau cukup gunakan sedikit air kimchinya untuk bumbu.
Step 3
Ke dalam mangkuk berisi kimchi cincang, tambahkan tahu yang sudah dilumatkan dan masukkan dua butir telur. Taburkan tepung bumbu goreng Korea dan tambahkan air. Sebaiknya tambahkan air secara bertahap, mulai dengan sekitar 5 sendok makan. Tambahkan air lagi, satu sendok makan demi satu sendok makan, hingga Anda mendapatkan kekentalan adonan yang diinginkan – adonan harus kental namun bisa dituang.
Step 4
Masukkan daun bawang dan cabai Cheongyang yang sudah diiris ke dalam adonan. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa membuang biji cabai sebelum diiris. Jika Anda membuat ini untuk anak-anak atau lebih suka rasa yang tidak terlalu pedas, Anda bisa menghilangkan cabai Cheongyang atau menggantinya dengan cabai hijau yang lebih lembut.
Step 5
Menggunakan spatula atau sendok, aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kohesif. Adonan harus sedikit kental, dengan kimchi, tahu, telur, dan sayuran yang terdistribusi merata. Cicipi adonan pada tahap ini dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan sejumput garam atau gula.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuang sekitar 1/4 cangkir adonan per pancake ke wajan panas, ratakan membentuk lingkaran. Masak sekitar 3-4 menit di setiap sisi, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di pinggirnya, serta matang sempurna di bagian tengahnya. Pancake Kimchi Tofu lezat Anda siap dinikmati!
