Pancake Kentang “Sarang Burung” Renyah & Kenyal
Variasi Pancake Kentang Baek Jong-won: “Sarang Burung” Renyah dan Kenyal!
Menginginkan pancake kentang yang gurih dan memuaskan, terutama di hari hujan? Resep ini terinspirasi dari “Pancake Sarang Burung” Baek Jong-won, ditingkatkan dengan kerenyahan ekstra, tekstur kenyal yang menyenangkan, dan profil rasa yang kaya dan gurih. Desain “sarang burung” yang menawan, dengan telur utuh bersarang di tengahnya, membuatnya semenarik secara visual seperti rasanya. Nikmati pancake kentang yang luar biasa renyah dan kenyal ini dengan secangkir kopi untuk sarapan atau camilan yang sempurna!
Bahan Utama
- 4 buah kentang kecil
- 100g keju mozzarella
- 1 bungkus ham iris (atau sosis)
- 3 butir telur
- 1 buah cabai Cheongyang (opsional)
- 1 buah cabai merah (untuk hiasan, opsional)
Bumbu & Lainnya
- 1 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- Jumlah minyak goreng yang banyak
- Sejumput garam bumbu (untuk telur, opsional)
- Sejumput parsley cincang (untuk hiasan, opsional)
- Saus tomat (untuk pendamping, opsional)
- 1 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- Jumlah minyak goreng yang banyak
- Sejumput garam bumbu (untuk telur, opsional)
- Sejumput parsley cincang (untuk hiasan, opsional)
- Saus tomat (untuk pendamping, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Rahasia versi istimewa ini! Meskipun tidak ada dalam resep asli Baek Jong-won, menambahkan sedikit keju mozzarella akan meningkatkan rasa gurih dan kekayaan rasa secara signifikan. Kentang berukuran kecil ideal karena mudah dipotong julienne dan menawarkan tekstur yang menyenangkan.
Step 2
Kupas kentang dan potong julienne menjadi strip yang tipis dan halus. Jika Anda kesulitan memotong julienne, alat pengiris mandoline akan membantu Anda mendapatkan ketebalan yang seragam dengan lebih mudah. Semakin tipis stripnya, semakin renyah dan lembut pancake-nya.
Step 3
Bumbui kentang yang sudah dipotong julienne dengan 1 sendok teh garam. (Meskipun Baek Jong-won menggunakan kentang langsung, Anda bisa merendamnya dalam air dingin sekitar 5 menit lalu peras kelebihan airnya untuk tekstur yang lebih kenyal.) Potong ham iris tipis-tipis dengan ukuran yang sama dengan potongan kentang.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan kentang julienne, ham julienne, dan cabai Cheongyang julienne opsional. Tambahkan sejumput lada hitam dan aduk rata hingga semua bahan tercampur baik.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Sebarkan adonan kentang secara merata di wajan membentuk pancake bulat. Setelah bagian bawah mulai berwarna kecoklatan, buat tiga lubang kecil di tengah adonan kentang, menggunakan bagian belakang sendok, untuk menampung telur. Teteskan sedikit minyak goreng ke dalam lubang ini untuk mencegah telur menempel atau gosong.
Step 6
Pecahkan satu telur dengan hati-hati ke dalam masing-masing lubang yang telah disiapkan. Jika diinginkan, taburkan sejumput garam bumbu di atas setiap telur. Teteskan sedikit lagi minyak goreng di sekitar tepi wajan. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil hingga putih telur matang. Taburkan keju mozzarella di atas telur atau di sekitar pancake saat matang, dan keju akan meleleh, menciptakan “Pancake Kentang Sarang Burung” yang lebih gurih dan beraroma.
Step 7
Pindahkan pancake yang sudah matang dengan hati-hati ke piring saji. Hiasi dengan parsley cincang dan taburan lada hitam agar lebih menarik. (Saya melewatkan parsley karena sudah tidak sabar ingin mencicipinya!) Sajikan dengan saus tomat untuk kontras manis dan asam yang lezat, jika diinginkan.
Step 8
“Pancake Sarang Burung” yang ditampilkan di ‘Baek Jong-won’s Home Meal’ ini sangat cocok untuk sarapan atau camilan di akhir pekan atau hari libur. Disajikan dengan secangkir kopi kental, ini akan menjadi sarapan yang sangat memuaskan.
Step 9
Kunci untuk pancake kentang yang lezat adalah memastikan bagian bawahnya matang hingga berwarna kecoklatan dan renyah. Kerenyahan ini meningkatkan rasa gurihnya di setiap gigitan. Saya menambahkan cabai Cheongyang yang dipotong julienne untuk sedikit rasa pedas, yang memotong rasa gurih dan menambahkan tendangan menyegarkan – sangat direkomendasikan!
