Pancake Kentang Renyah & Kenyal (TANPA Tepung!)
Resep Pancake Kentang Terbaik: Dibuat Hanya dengan Kentang, Tanpa Tepung!
Tahukah Anda bahwa Anda bisa membuat pancake kentang yang sangat lezat hanya dengan kentang segar, tanpa menggunakan tepung sama sekali? Metode ini, yang sudah disukai banyak orang, tidak hanya sangat mudah dibuat, tetapi juga menonjol sebagai yang terbaik di antara semua resep pancake kentang yang pernah Anda coba. Kami akan memandu Anda melalui prosesnya, dimulai dengan menghaluskan kentang menggunakan blender – resep pancake kentang otentik yang bisa diikuti siapa saja dengan mudah.
Untuk Pancake Kentang
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1 cangkir air dingin
- Sejumput garam kasar
- Sejumput lada hitam
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas 2 buah kentang ukuran sedang setelah dicuci bersih. Potong kentang menjadi kubus berukuran sekitar 1.5 cm agar bisa dihaluskan dengan blender. Masukkan semua kentang yang sudah dipotong ke dalam blender, lalu tambahkan 1 cangkir (200ml) air dingin. Blender hingga kentang benar-benar halus dan tidak bergerindil. (Pastikan adonan tidak terlalu kental, karena akan membutuhkan sedikit air untuk menyaring).
Step 2
Siapkan kain tipis bersih (kain saring), kantong penyaring (seperti yang digunakan untuk dashi), atau kain katun bersih. Sebaiknya gunakan kain yang ukurannya cukup besar agar mudah diperas.
Step 3
Tuangkan adonan kentang yang sudah dihaluskan dari blender dengan hati-hati ke atas kain. Anda akan menuangkan ampas kentang dan airnya sekaligus ke atas kain.
Step 4
Sekarang, kumpulkan tepi kain membentuk kantong dan peras airnya sebanyak mungkin, sisakan hanya ampas kentang di dalamnya. Air yang Anda peras mengandung pati dari kentang. Memisahkan ampas dari air adalah langkah kunci di sini.
Step 5
Biarkan cairan kentang yang sudah diperas tadi mengendap tanpa diganggu di suhu ruangan selama kurang lebih 10 menit. Ini akan memungkinkan pati kentang mengendap sepenuhnya di dasar wadah. Anda akan segera melihat pemisahan yang jelas antara air dan pati putih.
Step 6
Sementara itu, bumbui ampas kentang yang tersisa di kain dengan sejumput garam kasar dan sejumput lada hitam segar sesuai selera Anda. Langkah pembumbuan ini menambahkan rasa yang penting.
Step 7
Setelah 10 menit, buang perlahan air jernih dari bagian atas pati yang sudah mengendap. Anda seharusnya hanya memiliki pati kentang putih yang tersisa di bagian bawah. Pati inilah rahasia untuk mendapatkan pancake yang sangat renyah.
Step 8
Masukkan kembali semua ampas kentang berbumbu ke dalam wadah berisi pati yang sudah mengendap. Campurkan secara menyeluruh menggunakan sendok atau spatula. Proses pencampuran ini memastikan pancake kentang akan tetap utuh dan tidak hancur saat dimasak. Adonan pancake kentang Anda kini siap!
Step 9
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Ambil adonan secukupnya menggunakan sendok sayur dan tuang ke wajan panas, bentuk menjadi pancake bulat pipih sesuai ukuran yang diinginkan. Menjaga api tetap sedang sangat disarankan.
Step 10
Balik pancake dan masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Anda akan mendapatkan pancake kentang yang sempurna dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal. Pancake ini paling nikmat disantap segera selagi hangat!
