Pancake Kentang Gaya Jerman yang Renyah dan Gurih
Resep Baek Jong-won, ‘Cita Rasa Pasar’ Pancake Kentang Jerman: Sempurna dengan Bir!
Hidangan kentang selalu lezat dinikmati kapan saja! Coba versi istimewa ini. Keju Parmesan yang harum dan ham gurih dalam pancake kentang ala Jerman ini menciptakan harmoni yang sempurna dengan bir dingin. Anda tidak akan bisa berhenti begitu mencicipi bagian luarnya yang renyah dan dalamnya yang lembut!
Bahan-bahan Pancake Kentang Gaya Jerman
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1 kaleng (115g) ham kalengan
- 2 lembar ham sandwich
- 3 sdm keju Parmesan parut
- 2 sdm tepung kentang
- Sejumput lada hitam utuh
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas kentang, cuci bersih, lalu rebus selama minimal 10 menit hingga empuk dan lunak. Anda akan tahu kentang siap ketika garpu mudah menembusnya.
Step 2
Masukkan ham kalengan seberat 115g ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup rapat. Gunakan tangan Anda untuk menghancurkan ham menjadi potongan-potongan kecil. Pastikan dihancurkan secara merata tanpa bongkahan besar.
Step 3
Iris tipis ham sandwich. Mengirisnya tipis akan membantu ham tercampur dengan baik dengan adonan kentang.
Step 4
Saat kentang rebus masih hangat, haluskan hingga lembut menggunakan garpu atau penumbuk kentang. Tambahkan ham kalengan yang sudah dihancurkan dan ham sandwich yang sudah diiris ke dalam mangkuk berisi kentang tumbuk, lalu aduk rata.
Step 5
Sekarang, tambahkan 3 sendok makan keju Parmesan parut untuk rasa, 2 sendok makan tepung kentang untuk tekstur kenyal, dan sejumput lada hitam utuh ke dalam campuran kentang dan ham.
Step 6
Uleni campuran dengan tangan Anda hingga semua bahan tercampur rata. Setelah adonan menyatu, bentuk menjadi adonan pipih bundar sesuai selera Anda. Anda bisa membuatnya kecil dan bundar atau bentuk apa pun yang Anda suka.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Goreng adonan pancake kentang hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Menggorengnya seperti ini akan meningkatkan kerenyahannya. Perhatikan panas agar tidak gosong.
Step 8
Setelah pancake kentang gaya Jerman matang dan berwarna indah, letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Nikmati selagi hangat untuk mendapatkan bagian luar yang renyah dan dalam yang lembut. Sangat cocok dinikmati bersama bir dingin!
