Pancake Jamur Enoki dan Telur yang Kenyal dan Lezat
Resep Pancake Jamur Enoki dan Telur yang Mudah Dibuat: Bernutrisi dan Rendah Kalori!
Pancake selalu menjadi hidangan yang lezat dan memuaskan! Kali ini, saya membuat pancake lezat menggunakan jamur enoki, yang rendah kalori dan menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa. Anda bisa membuatnya lebih kaya dengan menambahkan sisa sayuran dari kulkas Anda.
Bahan Utama
- 1 bungkus jamur enoki (sekitar 123g setelah dibersihkan)
- 28g wortel
- 30g bawang bombay
- 20g daun bawang atau kucai
- 1 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bagian bawah jamur enoki sekitar 1 cm panjangnya. Kemudian, pisahkan helai jamur dengan lembut agar tidak menggumpal, dan masukkan ke dalam mangkuk. Ini akan membantu bumbu merata dan jamur matang dengan baik.
Step 2
Potong wortel dan bawang bombay menjadi ukuran kecil agar lebih mudah dicincang nanti. Cincang halus daun bawang atau kucai dengan panjang sekitar 0.5 cm. Berhati-hatilah agar tidak memotong daun bawang terlalu panjang, karena bisa merepotkan saat menggoreng pancake.
Step 3
Masukkan bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam food processor (pencincang sayuran) dan cincang halus. Sebaiknya biarkan sedikit tekstur daripada menjadikannya bubur sepenuhnya.
Step 4
Campurkan jamur enoki yang sudah dibersihkan, wortel dan bawang bombay cincang, serta daun bawang cincang dalam mangkuk besar.
Step 5
Pecahkan satu butir telur segar ke dalam mangkuk dan tambahkan 0.5 sdt garam.
Step 6
Tambahkan sejumput lada hitam (sekitar 3 kali taburan) dan aduk rata semua bahan dengan spatula atau sendok. Cicipi adonan dan jika terasa hambar, tambahkan sedikit garam lagi untuk menyesuaikan rasa. Penting untuk menambahkan garam secara bertahap sambil mencicipi, daripada menambahkan terlalu banyak sekaligus.
Step 7
Sekarang, untuk mendapatkan kekentalan yang pas untuk pancake jamur enoki, tambahkan 2 sdm tepung serbaguna. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan tepung kering. Adonan tidak boleh terlalu encer atau terlalu kental; konsistensi yang tepat akan menghasilkan pancake yang digoreng dengan indah.
Step 8
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan cukup panas, gunakan sendok untuk mengambil adonan dan letakkan di wajan, membentuk bulatan. Hindari membuat pancake terlalu tebal, karena akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang merata.
Step 9
Setelah bagian bawah pancake berwarna kuning keemasan, balik perlahan satu per satu menggunakan spatula. Menggoreng dengan api besar bisa membakar bagian luar sementara bagian dalam belum matang, jadi disarankan untuk menjaga api tetap sedang.
Step 10
Setelah dibalik, lanjutkan memasak hingga sisi lainnya juga berwarna kuning keemasan. Untuk memeriksa apakah pancake sudah matang sepenuhnya, angkat sedikit tepinya atau tusuk dengan sumpit; jika keluar cairan bening, berarti sudah matang. Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan, balik seluruh wajan sebentar sekali lagi untuk memastikan matang merata sebelum mematikan api dan menyelesaikannya. Nikmati selagi hangat!
