Pancake Jamur Enoki dan Jagung: Camilan Super Praktis untuk Menggunakan Sisa Bahan
Resep Camilan Mudah dan Cepat dengan Jamur Enoki Renyah dan Jagung Lezat
Jamur enoki harganya terjangkau dan enak, tapi terkadang bisa terbuang jika tidak segera diolah. Resep ini secara kreatif menggunakan jamur enoki yang sudah agak layu bersama bahan-bahan umum di kulkas seperti cabai dan daun perilla untuk menciptakan camilan yang lezat. Nikmati sensasi meletup-letup dari biji jagung dan tekstur kenyal jamur enoki dalam ‘Pancake Jamur Enoki dan Jagung’ ini, suguhan sempurna untuk kapan saja.
Bahan Utama
- 3 buah jagung manis
- 2 butir telur ayam
- 1 bungkus jamur enoki
- 10 lembar daun perilla (shiso)
- 3 buah cabai rawit hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1 buah cabai merah
- 1 sendok makan tepung adonan pancake (buchim garu)
Bumbu & Lain-lain
- 1 sendok makan ekstrak tuna (chamchi aek)
- Sejumput lada hitam
- Minyak goreng
- 1 sendok makan ekstrak tuna (chamchi aek)
- Sejumput lada hitam
- Minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan jagung manis. Jagung manis sangat kenyal dan manis, enak dimakan begitu saja. Untuk resep ini, kita akan menggunakan biji jagungnya. Untuk melepaskan biji jagung dengan mudah, pegang tongkol jagung dan gunakan pisau yang dimiringkan untuk mengikis dengan lembut ke arah bawah, dekat dengan inti jagung. Metode ini membantu menjaga biji jagung tetap utuh.
Step 2
Sisihkan biji jagung yang sudah dilepas. Ide untuk membuat pancake ini muncul saat sedang menyiapkan jagung.
Step 3
Cuci bersih jamur enoki di bawah air mengalir, pegang bagian pangkalnya, untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan hingga benar-benar kering. Potong bagian pangkalnya lalu potong jamur menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Iris tipis daun perilla dan cincang halus cabai rawit hijau Korea serta cabai merah.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan biji jagung, jamur enoki yang sudah dipotong, daun perilla iris, dan cabai cincang. Pecahkan 2 butir telur dan tambahkan 1 sendok makan tepung adonan pancake. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Untuk menambah rasa gurih tanpa saus terpisah, tambahkan 1 sendok makan ekstrak tuna. Sedikit lada hitam juga akan meningkatkan cita rasanya.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Sendokkan adonan ke wajan panas, bentuk menjadi pancake kecil pipih. Masak hingga bagian bawahnya berwarna coklat keemasan, lalu balik dengan hati-hati untuk memasak sisi lainnya. Agar pancake tidak hancur, sebaiknya balik hanya sekali atau dua kali.
Step 6
Pancake Jamur Enoki dan Jagung ini paling nikmat disantap selagi hangat setelah digoreng. Sensasi meletup-letup dari biji jagung, tekstur kenyal jamur enoki, ditambah aroma harum daun perilla yang berpadu dengan sedikit rasa pedas dari cabai, menciptakan camilan yang sangat menggugah selera.
Step 7
Aroma lembut daun perilla yang berpadu dengan manisnya jagung dan sedikit rasa pedas dari cabai hijau menjadikan ‘Pancake Jamur Enoki dan Jagung’ ini hidangan yang lezat dan unik yang dapat dinikmati oleh siapa saja.
Step 8
Pancake ini sempurna sebagai camilan ringan, lauk pendamping yang mengenyangkan, atau bahkan sebagai teman minum. Jika Anda suka membuat pancake kentang, coba tambahkan irisan tipis kentang ke dalam resep ini untuk variasi rasa yang lebih lezat!
Step 9
Meskipun sudah beberapa waktu sejak saya membuatnya, rasa lezatnya masih teringat jelas, seolah-olah saya baru saja memakannya kemarin. Perpaduan tekstur lembut dengan rasa pedas cabai yang segar membuatnya sangat lezat. Untuk versi yang lebih lembut dan cocok untuk anak-anak, hilangkan cabai rawit hijau Korea atau ganti dengan paprika cincang halus.
