Pancake Gurih dengan Saus Tiram dan Daun Bawang: Resep Spesial yang Menangkap Rasa Musim Dingin
Resep Mudah Pancake Tiram dan Daun Bawang, Cara Membersihkan Tiram, Tips Memasak Tiram
Saat angin sejuk mulai bertiup, rasa musim dingin yang terlintas di benak adalah tiram segar! Begitu saya melihat tiram segar di pasar, saya memutuskan musim dingin ini akan dipenuhi dengan hidangan tiram. Jadi hari ini, saya telah menyiapkan resep ‘Pancake Tiram dan Daun Bawang’ yang sempurna untuk dinikmati bersama pasangan tercinta. Tiram yang kenyal dan daun bawang yang harum akan memenuhi mulut Anda dengan kebahagiaan. Saya akan memandu Anda langkah demi langkah, mulai dari membersihkan tiram hingga menggorengnya dengan sempurna!
Bahan Utama
- 200g tiram segar
- 1-2 telur segar (untuk konsistensi)
- Sekitar 1.5-2 sdm daun bawang segar cincang
- 1 cabai merah (buang bijinya dan cincang halus)
- 2-3 sdm tepung pancake (untuk melapisi tiram tipis)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, saatnya membersihkan tiram segar secara menyeluruh. Masukkan tiram segar ke dalam mangkuk, taburkan sekitar 0.5 sdm garam kasar di atasnya, dan aduk perlahan dengan sendok, hati-hati jangan sampai tiram hancur. Garam kasar membantu menghilangkan kotoran dari tiram.
Step 2
Saat garam dan tiram bertemu, Anda akan melihat busa terbentuk dan cairan keruh keluar, yang merupakan ciri khas pembersihan tiram. Ini adalah langkah penting untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa bersih. Terus aduk perlahan dengan sendok selama sekitar 2-3 menit sampai kotoran keluar.
Step 3
Setelah dibersihkan dengan garam, tiriskan tiram dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir dingin. Aduk tiram dengan lembut menggunakan tangan untuk membilas sisa garam dan residu.
Step 4
Keringkan tiram yang sudah dibersihkan dengan hati-hati menggunakan tisu dapur, tekan perlahan untuk menyerap kelembapan berlebih. Penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin, karena kelembapan berlebih dapat membuat pancake menjadi lembek.
Step 5
Cuci daun bawang hingga bersih, tiriskan, dan cincang halus sekitar 0.5 cm. Buang biji cabai merah dan cincang halus juga. Menyiapkan sayuran seperti ini akan membantu mempercepat proses memasak Anda.
Step 6
Sekarang, mari kita buat adonan pancake yang lezat. Dalam mangkuk besar, pecahkan 1-2 telur segar. Tambahkan daun bawang dan cabai merah cincang halus yang sudah disiapkan. Anda dapat menyesuaikan jumlah telur berdasarkan konsistensi adonan yang diinginkan.
Step 7
Menggunakan sendok, aduk telur dan sayuran sampai tercampur rata dan tidak ada gumpalan. (Awalnya, saya berencana hanya menggunakan satu telur, tetapi saya menambahkan satu lagi karena saya merasa adonan mungkin terlalu encer. Jangan ragu untuk menyesuaikan konsistensi sesuai keinginan Anda!)
Step 8
Saatnya melapisi tiram dengan campuran tepung pancake. Masukkan tiram yang sudah ditiriskan ke dalam kantong plastik bersih berisi 2-3 sdm tepung pancake. Kocok kantong dengan lembut atau gulingkan tiram di dalamnya untuk melapisi tipis secara merata dengan campuran tersebut. Langkah ini membantu tiram menempel dengan baik pada adonan telur nanti.
Step 9
Masukkan dengan hati-hati tiram yang sudah dilapisi tepung pancake ke dalam campuran telur yang sudah Anda siapkan sebelumnya. Lapisi setiap tiram secara menyeluruh dengan adonan telur, balikkan. Memastikan tiram dilapisi dengan baik oleh telur akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan lembut saat dimasak.
Step 10
Panaskan wajan di atas api sedang dengan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan benar-benar panas, letakkan tiram yang sudah dilapisi telur satu per satu dengan hati-hati di atas wajan panas. Pastikan ada sedikit jarak di antara mereka agar tidak saling menempel.
Step 11
Saat pinggiran pancake tiram mulai sedikit berubah warna menjadi keemasan, balik satu per satu sesuai urutan meletakkannya. Memasak di atas api besar dapat dengan cepat membakar bagian luar sementara bagian dalam belum matang, jadi lebih baik menjaga api sedang dan memasaknya secara merata. Tiram matang sangat cepat, jadi hindari memasak terlalu lama.
Step 12
Balik lagi dan terus masak sebentar lagi sampai kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Angkat perlahan pancake untuk memeriksa warna keemasan yang indah. Setelah matang sempurna, matikan api dan selesaikan. Pancake Tiram dan Daun Bawang Anda yang lezat kini siap! Nikmati hidangan musim dingin ini dengan saus kedelai selagi hangat.
