Pancake Daun Mugwort Aromatik (Ssukjeon)
Resep Pancake Daun Mugwort Lezat dengan Aroma Musim Semi yang Harum
Saya membuat pancake daun mugwort menggunakan mugwort, hidangan musiman dari musim semi lalu. Saya teringat betapa lezatnya pancake daun mugwort di masa lalu, jadi saya memutuskan untuk membuatnya, dan hasilnya harum serta lezat! *.*
Bahan-bahan Pancake Daun Mugwort
- 150 g daun mugwort segar
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 buah cabai rawit (lebih disukai cabai ‘cheongyang’ Korea)
- 1 cangkir (sekitar 200ml) tepung pancake
- 1 cangkir (sekitar 200ml) air
- Minyak sayur, secukupnya untuk menggoreng
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun mugwort di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan, pastikan kelebihan airnya sudah terbuang.
Step 2
Pisahkan daun mugwort yang empuk dari batangnya yang lebih keras; buang batangnya. Potong halus daun mugwort yang tersisa. Memotongnya tidak terlalu halus akan memberikan tekstur yang menyenangkan pada pancake.
Step 3
Siapkan sayuran yang akan menambah rasa pada pancake daun mugwort Anda. Iris tipis 1/4 bawang bombay dan 1 buah cabai rawit (buang bijinya jika Anda tidak suka pedas). Anda bisa mengganti cabai rawit dengan paprika jika tidak suka makanan pedas.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan daun mugwort yang sudah dipotong dengan irisan bawang bombay dan cabai rawit. Aduk perlahan hingga bahan-bahan tercampur rata.
Step 5
Sekarang, mari kita buat adonannya. Tambahkan 1 cangkir tepung pancake dan 1 cangkir air ke dalam mangkuk berisi daun mugwort dan sayuran. Aduk ringan hingga bahan-bahan hanya terlapisi tipis oleh adonan. Tepung pancake biasanya sudah mengandung bumbu, jadi Anda kemungkinan tidak perlu menambahkan garam ekstra.
Step 6
Dalam resep ini, kami meminimalkan jumlah tepung pancake untuk menonjolkan aroma harum alami daun mugwort. Bersiaplah untuk pancake daun mugwort yang sehat dan lezat di mana daun mugwort benar-benar menonjol!
Step 7
Baiklah, saatnya menggoreng pancake daun mugwort yang lezat! Panaskan wajan dengan api sedang-kecil. Tuangkan minyak sayur secukupnya. Perhatikan panasnya; jika wajan terlalu panas, pancake bisa mudah gosong.
Step 8
Gunakan sendok sayur untuk mengambil adonan daun mugwort dan sebarkan tipis di atas wajan yang sudah panas. Cobalah membentuknya menjadi bulatan datar agar matang merata dan tampilannya bagus.
Step 9
Setelah sisi bawah berwarna coklat keemasan, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan merata dan renyah. Anda bisa menambahkan sedikit minyak lagi sesuai kebutuhan saat memasak untuk memastikan tekstur yang renyah sempurna.
Step 10
Voila! Pancake daun mugwort Anda yang harum dan lezat sudah siap. Pancake ini sangat renyah di luar dan lembut di dalam. Nikmati selagi hangat!
Step 11
Mari kita buat saus cocolan untuk meningkatkan rasanya! Campurkan 1 sendok makan kecap asin dengan 1 sendok makan cuka dalam perbandingan 1:1 untuk saus manis dan asam. Saya tidak bisa menahan diri untuk mencelupkan pancake daun mugwort panas yang baru dibuat ke dalam saus dan langsung menghabiskan seluruh pancake dalam sekejap! Cobalah membuat pancake daun mugwort yang harum ini sendiri!
