Pancake Cumi dan Kucai (Ojingeo Buchujeon): Perpaduan Sempurna Renyah dan Kenyal
Menguasai Resep Baek Jong-won: Cara Membuat Pancake Cumi dan Kucai Lezat dengan Cumi Kenyal dan Kucai Harum
Menyambut musim hujan, pancake gurih dan hangat terdengar sangat sempurna! Gunakan sisa kucai dan tambahkan cumi kenyal berlimpah untuk Pancake Cumi dan Kucai yang lebih memuaskan dan beraroma. Kami membagikan resep emas untuk pancake yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Bahan Utama
- 1/3 ikat kucai segar (sekitar 100g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
- 1/5 buah wortel, iris korek api
- 1 buah cabai hijau Korea (cabai cheongyang), buang bijinya dan cincang halus
- 1/2 ekor cumi, bersihkan dan iris tipis (sekitar 100g setelah disiapkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kucai di bawah air mengalir dan keringkan. Potong kucai dengan panjang sekitar 4-5 cm. Memotongnya dengan ukuran yang pas akan memudahkan saat dimasak.
Step 2
Kupas dan cuci wortel serta bawang bombay, lalu iris tipis memanjang seperti korek api. Untuk cabai hijau Korea, buang bijinya dan cincang halus. Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan bijinya.
Step 3
Bersihkan cumi, buang bagian dalam dan tulang lunaknya, lalu potong-potong kecil sesuai selera. Anda bisa menggunakan bagian tubuh atau tentakel cumi.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan kucai, wortel, bawang bombay, cabai hijau, dan irisan cumi yang sudah disiapkan. Tambahkan bawang putih cincang (1/2 sdm) dan kecap ikan teri (1 sdm) untuk menambah rasa gurih. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
Step 5
Sekarang, mari membuat adonan. Tuangkan 1 cangkir tepung pancake dan 1 cangkir air dingin ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan. Aduk secukupnya saja hingga tepung dan air tercampur dan membentuk adonan kental. Hindari mengaduk terlalu banyak; adonan yang sedikit bergerindil tidak masalah dan membantu bahan-bahan menyatu.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan panas dan ratakan tipis menggunakan punggung sendok atau spatula. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi, pastikan pinggirannya berwarna kecoklatan. Menggunakan minyak yang cukup banyak adalah kunci untuk mendapatkan pancake yang benar-benar renyah.
