Pancake Cumi dan Daun Bawang Korea (Ojingeo Dallae Jeon)
[Sajian Musim Semi] Aroma Musim Semi yang Menggoda: Pancake Cumi dan Daun Bawang Korea
Memperkenalkan resep lezat Ojingeo Dallae Jeon, yang kaya akan cumi dan daun bawang Korea yang harum, bintang musim semi! Ikuti langkah-langkah terperinci kami, mulai dari menyiapkan daun bawang hingga mencampur adonan dan menggoreng, dan siapa pun dapat membuat pancake lezat ini. (Untuk tips persiapan daun bawang, lihat @6953417)
Bahan Penting
- 1 ikat Daun Bawang Korea segar (sekitar 100g)
- 1 genggam Cumi cincang (sekitar 50g)
- 1 buah Cabai Merah (buang bijinya dan cincang halus)
- 3 sdm Tepung Gorengan (sekitar 30g)
- 1 butir Telur ayam ukuran besar (gunakan yang segar)
- Minyak sayur atau Minyak kanola, untuk menggoreng (jumlah banyak)
- 2-3 sdm Air dingin (untuk menyesuaikan kekentalan adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan daun bawang Korea yang harum. Cuci bersih di bawah air mengalir dingin beberapa kali untuk menghilangkan kotoran, lalu tepuk-tepuk hingga kering dengan lembut. (Lihat @6953417 untuk persiapan daun bawang yang terperinci.)
Step 2
Cincang halus cumi segar. Pertama, buang kulit dan isi perutnya, lalu potong cumi menjadi bagian-bagian kecil. Anda tidak perlu mencincangnya terlalu halus; tekstur yang sedikit lebih kasar akan menambah sensasi kenyal yang menyenangkan.
Step 3
Potong daun bawang Korea yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali gigit, panjangnya sekitar 2 cm, dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan cumi cincang dan cabai merah yang sudah dicincang halus. Pecahkan satu butir telur segar ke dalam mangkuk.
Step 4
Taburkan 3 sendok makan tepung gorengan secara merata di atas bahan-bahan di dalam mangkuk. Tepung gorengan akan membantu menyatukan semuanya.
Step 5
Menggunakan spatula atau sendok, campur semua bahan dengan lembut untuk membentuk adonan. Kelembapan dari cumi dan telur mungkin cukup untuk membuat adonan yang menyatu. Namun, jika terlihat terlalu kental, tambahkan secara bertahap 2-3 sendok makan air dingin, sedikit demi sedikit, hingga Anda mencapai kekentalan yang diinginkan. Hati-hati jangan sampai adonan terlalu encer, karena bisa menyebabkan pancake hancur saat digoreng.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Tuang sekitar satu sendok makan adonan ke dalam wajan panas untuk setiap pancake. Gunakan punggung sendok untuk menyebarkan adonan menjadi bentuk bulat dan pipih. Sisakan sedikit ruang di antara setiap pancake agar tidak saling menempel.
Step 7
Goreng setiap pancake selama kurang lebih 2-3 menit per sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik dengan hati-hati untuk memastikan matang merata. Setelah kedua sisinya berwarna cokelat keemasan yang indah, Pancake Cumi dan Daun Bawang Korea Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan selagi hangat untuk menikmati cita rasa musim semi yang lezat.
