Oyakodon Ginseng: Sentuhan Bergizi pada Hidangan Klasik
Oyakodon dengan Ginseng: Rasakan Cita Rasa Asli Ginseng dalam Hidangan yang Menghangatkan
Hidangan inovatif ini adalah perpaduan lezat antara Oyakodon, makanan rumahan Jepang yang dicintai, dan esensi alami ginseng Korea. Kami bertujuan untuk mengeksplorasi bagaimana rasa khas ginseng dapat melengkapi profil rasa manis-gurih Oyakodon, menghasilkan pengalaman kuliner yang unik dan sehat. Aroma halus dan nuansa rasa bumi dari ginseng berpadu dengan indah, menciptakan hidangan yang menghangatkan sekaligus sedikit menyegarkan.
Bahan Utama
- 150g Daging Paha Ayam Tanpa Tulang
- 1 Butir Telur Segar
- 1 Akar Ginseng Korea (dicuci bersih)
- 150g Nasi Putih Matang (hangat)
- 1/2 Buah Bawang Bombay Ukuran Sedang
- 5cm Batang Daun Bawang
Saus Oyakodon
- 4 Sdm Kecap Asin Jepang (untuk masakan Jepang)
- 150cc Air
- 4 Sdm Gula Pasir
- 1 Sdm Mirin (arak beras manis)
- 1/2 sdt Lada Hitam Bubuk
- 1 Secubit Biji Wijen
- 1 Secubit Daun Bawang Cincang Halus (untuk hiasan)
- 1 Secubit Garam
- 4 Sdm Kecap Asin Jepang (untuk masakan Jepang)
- 150cc Air
- 4 Sdm Gula Pasir
- 1 Sdm Mirin (arak beras manis)
- 1/2 sdt Lada Hitam Bubuk
- 1 Secubit Biji Wijen
- 1 Secubit Daun Bawang Cincang Halus (untuk hiasan)
- 1 Secubit Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan dan sayuran Anda. Siapkan ayam segar, telur, ginseng yang sudah dicuci bersih, nasi hangat, dan bawang bombay yang sudah diiris tipis.
Step 2
Potong daging paha ayam tanpa tulang menjadi kubus berukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Iris tipis daun bawang menjadi lingkaran dan iris tipis bawang bombay memanjang. Menyiapkan bahan-bahan seperti ini memastikan tekstur yang empuk dan menyenangkan setelah dimasak.
Step 3
Ginseng adalah bahan bintang yang membuat hidangan ini istimewa. Pertama, potong satu akar ginseng menjadi panjang 4-5 cm, lalu cincang halus menggunakan punggung pisau Anda. Secara terpisah, potong akar ginseng menjadi potongan yang lebih panjang atau sesuai bentuk yang Anda inginkan untuk menampilkan bentuknya yang unik. Persiapan ini memungkinkan Anda menikmati aroma ginseng cincang dan kontras tekstur dari potongan akar.
Step 4
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan ayam yang sudah disiapkan dan taburi dengan lada hitam. Tumis hingga ayam sedikit kecoklatan. Tuangkan sekitar 1/4 dari campuran bahan saus yang sudah disiapkan (1 sdm kecap asin, 37.5cc air, 1 sdm gula, 0.25 sdm mirin) dan biarkan mendidih hingga ayam matang dan terlapisi glasir yang mengkilap. Langkah ini memastikan ayam menjadi empuk dan beraroma.
Step 5
Di wajan terpisah yang sudah diberi sedikit minyak, panaskan dengan api sedang, masukkan ginseng cincang halus. Taburi dengan sejumput garam dan tumis hingga sedikit keemasan. Setelah ginseng cincang matang, masukkan potongan akar ginseng yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sama dan goreng hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma. Aroma harum yang keluar selama proses ini pasti akan menggugah selera Anda.
Step 6
Sekarang, mari kita buat dasar Oyakodon Anda. Dalam wajan panas tanpa minyak, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga berubah warna menjadi coklat keemasan dan manis. Setelah bawang bombay empuk dan terkaramelisasi, tambahkan sisa bahan saus (3 sdm kecap asin, 112.5cc air, 3 sdm gula, 0.75 sdm mirin) dan didihkan hingga saus sedikit mengental. Terakhir, kocok lepas telur dalam mangkuk kecil dan tuangkan perlahan di atas bawang bombay dan saus yang mendidih. Biarkan telur matang hingga setengah matang, lalu aduk perlahan ke dalam campuran. Telur yang lembut dan lembut akan menambah tekstur yang indah.
Step 7
Sajikan nasi hangat dalam mangkuk. Tata potongan ayam matang dengan menarik di atas nasi. Di sebelahnya, sajikan campuran telur dan bawang bombay yang sudah berlumur saus. Terakhir, tata potongan akar ginseng goreng dan ginseng cincang dengan hati-hati di atasnya. Hias dengan daun bawang cincang halus dan taburan biji wijen untuk presentasi yang indah dan sehat. Nikmati Oyakodon Ginseng lezat Anda, perpaduan sempurna antara rasa dan tekstur!
