Oseng Tumis Daging Babi Bubuk Ajaib Lee Jang-woo (Jeyuk Bokkeum)
Resep Jeyuk Bokkeum Pedas Manis Menggunakan ‘Bubuk Ajaib’ Lee Jang-woo dari ‘I Live Alone’
Memperkenalkan resep Jeyuk Bokkeum ‘Bubuk Ajaib’ yang dipopulerkan oleh aktor Lee Jang-woo di acara TV ‘I Live Alone’. Awalnya, saya ragu apakah metode yang tidak biasa ini bisa menghasilkan Jeyuk Bokkeum yang lezat. Namun, melihat reaksi asli para panelis di acara tersebut meyakinkan saya untuk mencobanya. Dengan mengesampingkan keraguan dan cara saya yang biasa dalam membumbui, saya memberanikan diri membuat Jeyuk Bokkeum Bubuk ala Lee Jang-woo! Bersiaplah untuk merasakan rasa yang melampaui harapan dengan resep unik ini.
Bahan Utama
- 600g perut babi iris tipis (Daepae Samgyeopsal)
- 1/2 bawang bombay
- 1 genggam kol (atau kol Napa)
- 1/2 wortel
- 1/2 daun bawang
- 2 cabai Cheongyang (cabai Korea pedas)
Bumbu Bubuk Ajaib Lee Jang-woo (untuk 4 porsi)
- 7 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 2 sdm kaldu bubuk sapi (seperti Dasida)
- 1 sdm kaldu bubuk teri kering
- 1 sdm kaldu bubuk kerang kering
- 1 sdm garam
- 5 sdm gula
- 7 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 2 sdm kaldu bubuk sapi (seperti Dasida)
- 1 sdm kaldu bubuk teri kering
- 1 sdm kaldu bubuk kerang kering
- 1 sdm garam
- 5 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Ambil setengah buah wortel dan iris tipis miring atau potong seperti korek api. Irisan seperti ini membantu bumbu meresap dengan baik dan meningkatkan tekstur.
Step 2
Potong setengah bawang bombay menjadi irisan korek api dan sisihkan. Manisnya bawang bombay akan meningkatkan rasa keseluruhan Jeyuk Bokkeum.
Step 3
Potong setengah batang daun bawang menjadi bagian-bagian kecil. Jika Anda memiliki kol Napa, iris tipis sekitar 2 genggam. Kol biasa juga bisa digunakan. Pastikan semua sayuran dipotong menjadi ukuran yang mudah dimakan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat ‘Bubuk Ajaib’. Dalam mangkuk besar, tambahkan 7 sendok makan bubuk cabai merah dan 2 sendok makan kaldu bubuk sapi.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan kaldu bubuk teri kering dan 1 sendok makan kaldu bubuk kerang kering. Kombinasi kaldu bubuk ini adalah rahasia rasa umaminya yang kaya.
Step 6
Kemudian, tambahkan 1 sendok makan garam untuk menyeimbangkan rasa.
Step 7
Terakhir, tambahkan 5 sendok makan gula untuk mendapatkan keseimbangan sempurna antara pedas dan manis. Campur semua bahan bubuk secara menyeluruh untuk membuat ‘Bubuk Ajaib’.
Step 8
Saatnya menumis Jeyuk Bokkeum. Karena perut babi iris tipis berlemak, Anda tidak perlu menambahkan minyak tambahan. Jika Anda menggunakan bahu atau kaki babi biasa, tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan sebelum menumis daging.
Step 9
Panaskan wajan dengan api besar. Masukkan perut babi iris tipis dan tumis hingga setengah matang dan berubah warna. Kemudian, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan kecuali daun bawang dan cabai (bawang bombay, kol, wortel) dan tumis bersama. (Resep ini untuk sekitar 4 porsi dengan 600g daging).
Step 10
Setelah sayuran mulai sedikit melunak, tambahkan 5 sendok makan ‘Bubuk Ajaib’ yang sudah dibuat sebelumnya (untuk 4 porsi) dan aduk rata agar bumbu melapisi daging dan sayuran secara merata.
Step 11
Tumis semuanya dengan api besar sampai bumbu tercampur rata dan bahan-bahan berwarna pekat. Memasak dengan api besar membantu mengembangkan rasa smoky yang lezat.
Step 12
Cicipi Jeyuk Bokkeum dan sesuaikan bumbu jika perlu. Meskipun resep Lee Jang-woo sudah beraroma sendiri, menambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan sejumput lada hitam dapat lebih meningkatkan aroma dan rasa.
Step 13
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang yang gurih. Memasak semuanya dengan cepat dengan api besar adalah kunci untuk mendapatkan rasa smoky Jeyuk Bokkeum yang khas dan lezat.
Step 14
Menambahkan sentuhan akhir rasa smoky akan melengkapi Jeyuk Bokkeum Bubuk Lee Jang-woo! Jika Anda merasa hidangan ini kurang smoky setelah dimasak, Anda bisa menggunakan obor dapur untuk membakarnya sedikit. Jika obor tidak tersedia, memiringkan wajan agar panas dari dasar wajan menciptakan efek smoky juga merupakan alternatif yang baik. Nikmati Jeyuk Bokkeum spesial ini, perpaduan lezat rasa pedas, manis, dan aroma smoky yang kaya!
