Oseng-oseng Odeng Iris: Kenyal dan Lezat
Oseng-oseng Odeng Iris yang Kenyal: Resep Lauk Ekonomis Terbaik
Oseng-oseng odeng, lauk nasional yang disukai semua kalangan, tua dan muda! Hari ini, kami mengubah bahan yang selalu lezat ini menjadi ‘mie odeng’ spesial dengan mengirisnya tipis-tipis untuk tekstur kenyal yang menyenangkan. Ini adalah cara hebat untuk membuat hidangan lezat dengan bahan yang terjangkau, cocok sebagai lauk nasi atau bahkan camilan. Kami akan memperkenalkan resep oseng-oseng odeng yang lebih gurih dan kenyal dengan mengoseng odeng iris tipis dua kali. Nikmati resep ini!
Bahan-bahan
- 8 lembar odeng persegi (yang sedikit lebih tebal memberikan tekstur lebih baik)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (sekitar 100g)
- 1/4 buah paprika (menggunakan warna berbeda membuatnya lebih cantik)
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, untuk tambahan rasa pedas)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak cabai
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm cooking wine (mirin)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan odeng. Iris tipis-tipis, sekitar 0.5-1cm tebalnya. Irisan tipis ini akan menghasilkan tekstur kenyal saat ditumis, dan Anda bisa menikmatinya hampir seperti mie. Sisa odeng bisa juga digunakan sebagai isian kimbap yang lezat.
Step 2
Buang biji paprika dan iris memanjang dengan ketebalan dan panjang yang serupa dengan odeng. Menggunakan paprika aneka warna akan membuat hidangan lebih menarik secara visual dan menambah rasa.
Step 3
Iris bawang bombay memanjang sekitar 0.4cm tebalnya. Cincang halus cabai rawit merah setelah membuang tangkainya. Cabai rawit menambah rasa pedas, jadi sesuaikan jumlahnya dengan selera Anda atau hilangkan jika tidak suka pedas.
Step 4
Dalam panci, tambahkan banyak air dan blansir odeng yang sudah diiris selama hanya 10 detik. Penting untuk memblansir sebentar, karena terlalu lama akan membuat odeng lembek.
Step 5
Langkah ini membantu menghilangkan minyak khas odeng dan membersihkan kotoran, menghasilkan rasa yang lebih bersih dan menyegarkan.
Step 6
Bilas odeng yang sudah diblansir sebentar di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Kelebihan air bisa membuat odeng menggumpal saat ditumis.
Step 7
Panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan 1 sdm minyak goreng, lalu masukkan odeng yang sudah ditiriskan. Tumis.
Step 8
Terus tumis hingga permukaan odeng berwarna kecoklatan. Proses ini akan mengeluarkan tekstur kenyal dan rasa gurihnya. Setelah matang, sisihkan odeng di mangkuk terpisah agar sedikit dingin.
Step 9
Dalam wajan yang sama yang digunakan untuk odeng, masukkan semua bahan saus dan didihkan dengan api kecil. Campurkan 1 sdm minyak goreng, 1 sdm minyak cabai, 2 sdm kecap asin, 1 sdm gochugaru, 2 sdm cooking wine, 2 sdm sirup jagung, dan 1 sdm bawang putih cincang.
Step 10
Setelah saus mulai mendidih, masukkan irisan bawang bombay, paprika, dan cabai rawit merah. Naikkan api ke sedang dan tumis semuanya bersama.
Step 11
Karena odeng sudah ditumis sekali, Anda tidak perlu memasak terlalu lama. Tumis sekitar 1-2 menit, cukup sampai sayuran sedikit lunak dan tercampur rata dengan saus.
Step 12
Kuncinya adalah jangan sampai sayuran terlalu matang, karena akan menjadi lembek. Tumis secukupnya saja hingga saus melapisi odeng.
Step 13
Tepat sebelum mematikan api, tambahkan sejumput lada hitam. Setelah api dimatikan, taburi dengan biji wijen untuk hiasan.
Step 14
Oseng-oseng odeng kenyal dan gurih Anda siap, berkat penumisan ganda! Minyak cabai menambahkan rasa canggih dan sedikit pedas, sangat meningkatkan cita rasanya. Rasa manis alami odeng, sedikit pedas dari gochugaru, serta tekstur renyah bawang bombay dan paprika menciptakan perpaduan rasa yang harmonis.
Step 15
Karena tidak dimasak terlalu lama, sayuran tetap renyah, membuatnya semakin lezat. Coba nikmati seperti ‘mie odeng’ dengan irisan tipisnya. Bumbunya tidak terlalu kuat dan ringan, jadi enak dimakan begitu saja. Ini menawarkan pesona berbeda dibandingkan oseng-oseng odeng persegi biasa! Anda akan merasakan hidangan odeng unik yang kenyal di luar dan lembut di dalam.
Step 16
Odeng iris panjang ini juga fantastis jika dibungkus nasi seperti siamo. Menambahkan rumput laut pada ini bisa menjadikannya kimbap odeng yang lezat.
Step 17
Odeng selalu menjadi bahan yang andal dan hemat biaya. Daya tariknya yang tahan lama membuatnya sangat menggoda seiring dengan semakin dalamnya cuaca musim gugur. Baik di rumah, di kedai jajanan, atau sebagai makanan jalanan, odeng disukai semua orang! Terutama di hari yang dingin, menikmati semangkuk kuah odeng hangat bersama hidangan tumis ini membawa rasa hangat dan kebahagiaan yang tak tertandingi. Cocok sebagai lauk nasi atau camilan yang mengenyangkan. Nikmati hidangan odeng serbaguna ini!
