Orak-arik Eomuk (Kue Ikan) Manis, Gurih, dan Sedikit Pedas
Resep Orak-arik Eomuk untuk Anak-anak: Siapa Saja Pasti Suka!
Halo semuanya, ini Ibu Kang! Hari ini saya membuat hidangan orak-arik yang lezat menggunakan eomuk bulat, yang juga dikenal sebagai ‘eomuk’. Lauk pendamping ini, dengan keseimbangan sempurna antara manis, gurih, dan sedikit pedas, pasti akan disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Mari kita mulai resep eomuk jorim yang lezat ini yang pasti akan dinikmati semua orang!
Bahan Utama
- 500g eomuk bulat (potong seukuran sekali gigit atau biarkan utuh)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1/2 buah paprika kuning, buang bijinya dan iris tipis
- 1/2 buah paprika merah, buang bijinya dan iris tipis
- 1 buah paprika hijau (pimento), buang bijinya dan iris tipis
- 1 sdm bawang putih cincang (disarankan bawang putih cincang segar!)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk menambah rasa gurih)
Saus Manis & Pedas
- 1/3 sdm gochujang (pasta cabai Korea, untuk sedikit rasa pedas)
- 4 sdm sirup beras atau sirup jagung (untuk rasa manis lembut dan kilau)
- 1 sdm saus tomat (untuk rasa manis, asam, dan warna)
- 2 sdm kecap asin (untuk rasa umami)
- 7 sdm air atau kaldu rumput laut (untuk melembutkan bahan dan menyesuaikan kekentalan saus)
Untuk Kilau & Rasa
- 2 sdm minyak goreng (untuk tekstur lezat dengan hasil akhir berkilau)
- 1/3 sdm gochujang (pasta cabai Korea, untuk sedikit rasa pedas)
- 4 sdm sirup beras atau sirup jagung (untuk rasa manis lembut dan kilau)
- 1 sdm saus tomat (untuk rasa manis, asam, dan warna)
- 2 sdm kecap asin (untuk rasa umami)
- 7 sdm air atau kaldu rumput laut (untuk melembutkan bahan dan menyesuaikan kekentalan saus)
Untuk Kilau & Rasa
- 2 sdm minyak goreng (untuk tekstur lezat dengan hasil akhir berkilau)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran, yang merupakan kunci dari orak-arik eomuk yang lezat. Iris tipis bawang bombay. Untuk paprika kuning, paprika merah, dan paprika hijau (pimento), buang bijinya dan iris tipis dengan ketebalan yang mirip dengan bawang bombay. Mengirisnya sedikit lebih tebal dari biasanya akan mencegahnya menjadi terlalu lunak selama memasak, memastikan tekstur yang lebih baik.
Step 2
Sekarang, mari buat saus lezat untuk orak-arik ikan kita. Dalam mangkuk bersih, campurkan 1/3 sdm gochujang, 4 sdm sirup beras (atau sirup jagung), 1 sdm saus tomat, 2 sdm kecap asin, dan 7 sdm air (atau kaldu rumput laut). Aduk rata hingga tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Memastikan saus tercampur merata sangat penting untuk rasa yang konsisten.
Step 3
Kita akan mulai proses memasak sekarang. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan 2 sdm minyak goreng. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong, dan tumis perlahan hingga aroma harum tercium. Langkah ini akan meresapi minyak dengan rasa bawang putih yang lezat, membuat hidangan akhir semakin menggugah selera.
Step 4
Setelah Anda bisa mencium aroma bawang putih yang harum, masukkan eomuk bulat yang sudah disiapkan dan tumis bersama. Menumis eomuk dalam minyak hingga sedikit keemasan akan memberinya tekstur yang lebih kenyal. Tumis selama kurang lebih 1-2 menit.
Step 5
Saat eomuk sedang ditumis, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis hingga mulai terlihat bening. Rasa manis bawang bombay akan berpadu dengan eomuk, menambah kedalaman rasa.
Step 6
Saat bawang bombay mulai terlihat bening, tambahkan paprika kuning dan merah yang berwarna cerah, lalu tumis lagi selama satu menit. Rasa renyah dan manis dari paprika akan menambah dimensi yang indah pada hidangan orak-arik ini.
Step 7
Setelah eomuk dan sayuran agak ditumis, tambahkan paprika hijau (pimento) yang sudah disiapkan dan tuangkan semua saus yang sudah dibuat. Aduk rata hingga semua bahan terlapisi dengan baik, dan mulai masak dengan api sedang-kecil.
Step 8
Biarkan saus mendidih dan mengental hingga melapisi bahan-bahan. Hindari agar tidak terlalu kering; periksa secara berkala dan masak selama kurang lebih 5-7 menit. Saat saus hampir habis dan bahan-bahan terlihat berkilau, tambahkan lagi 2 sdm minyak goreng. Naikkan api sedikit dan tumis cepat selama kurang lebih 1 menit. Tumisan akhir dengan minyak ini menambah kilau yang indah dan menjaga kelembapan. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang atau saus menjadi benar-benar kering. Masak hingga bahan-bahan terlapisi dengan baik.
Step 9
Tepat sebelum mematikan api, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atas hidangan untuk aroma kacang ekstra dan aduk sekali lagi. Orak-arik eomuk manis, gurih, dan sedikit pedas Anda yang indah dan lezat kini siap! Enak disajikan panas, atau nikmati sebagai lauk setelah sedikit dingin. Selamat menikmati! ^^
